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【レシピ】鶏のささみときゅうりとみょうがの手作り青じそドレッシング和え

LIMIAサイト内にある私のレシピ『手作りノンオイル青じそドレッシング』を使用して和え物小鉢料理を作りました。サラダだけではなく、こんな風に利用すると暑い夏も涼しくなりますよ♪

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鶏のささみときゅうりとみょうがの手作り青じそドレッシング和え

＜材料  小鉢４人分＞
 
●鶏のささみ　２本
●きゅうり　１本
●みょうが　２本
●しょうが　１/２かけ
●白ごま　大さじ１/２
●塩　小さじ１/４
●手作りノンオイル青じそドレッシング　大さじ２
●ごま油　小さじ１
 
 
＜下準備＞
 
①鶏のささみは薄い塩水を沸騰させてから３分ほど湯がいてから水気を切って冷ましておきます。その後、筋を避けながら身をほぐしておきます。
②きゅうりは、塩でこすり洗いしてから水で流して水気を切って５㎝幅の棒状にカットしてきます。
③みょうがは縦６等分にしておきます。
④しょうがは皮をむいてからせん切りにしておきます。
⑤手作りノンオイル青じそドレッシングは、下記のレシピ通りに作っておきます。
 
 
＜作り方＞
 
１．ボールに下準備②③④を投入してから塩を投入して手で全体にまぶし、１０分ほど置きます。
 
２．１の水気を切って別のボールに移します。
 
３．２に手作りノンオイル青じそドレッシング、ごま油、白ごまを投入して全体を和えます。
 
 
＜ポイント＞
 
※ごま油を入れることで仕上げのツヤ出しをします♪
 
 
 
 
※手作りノンオイル青じそドレッシングのレシピは下記です。

手作りノンオイル青じそドレッシング

＜材料　１回に作る適量分＞
 
●青じそ（大葉）　１０枚
●しょうゆ　大さじ２と１/２
●りんご酢　大さじ２と１/２
●砂糖　大さじ３/４
●だし　大さじ４
 
 
＜作り方＞
 
１．青じそをみじん切りにします。
 
２．ボールにしょうゆ、りんご酢、砂糖、だしを投入して泡だて器でよく混ぜて、１を加えてさらに混ぜます。
 
 
※保存期間　２～３日
 
 

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料理家＆クリエイター 豊田亜紀子

家庭料理研究家＆クリエイター／料理教室 Pinkish Rose Club 主宰／野菜ソムリエ／アスリートフードマイスター／薬膳アドバイザー／スパイス香辛料アド…

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