2017年05月02日更新

簡単です！うちのローストビーフ🐮

ご馳走！のイメージがあるローストビーフ。

実は作り方は超簡単です。

今回は牛肉での紹介ですが、
普段の食卓には豚肉でも同じように作れてお手頃です。

どちらもお試しください( ´◡͐︎`)

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この記事の目次

材料

・牛かたまり肉(もも、肩など)…400〜500g
・塩…小さじ1
・コショウ…適量(お好みで)
・レモン…お好みで
・クレソンや豆苗など葉野菜…お好みで
・粒マスタード…お好みで
・おろしニンニク…お好みで

❶まずはかたまり肉を常温に戻します。室温で約1時間程度、放置してください。
中が冷えていると、火が通りにくくなります。

❷室温に戻したお肉に塩コショウをします。
スリスリと擦り込んでいきます。
塩多くね？と思っても、これでも薄味に仕上がりますよ。大胆に擦り込んでください。
余談ですが、私は生肉や生魚を扱う時、
必ず牛乳パックを使います。
まな板洗うの面倒なので、使ったらポイ出来る牛乳パック便利ですよ。

❸次は焼きます！熱したフライパンにサラダ油を入れ、強火で全面に焼き目をつけます。

❹焼き目が付いたら、弱火にし、フタをしてから10分蒸らし焼きします。

❺10分経ったら、アルミホイルですぐに包みます。

❻さらにタオルで包んで、余熱で火を通します。あとは1時間程放っておくだけで完成です！

包丁で薄くスライスして盛り付けます。
レモンやクレソン、豆苗などと一緒に盛ると
パーティやおもてなしにも出せる雰囲気になりますよ♩

オススメの食べ方は、マスタードとおろしニンニクをたっぷりと。
ジューシーでさっぱりと頂けます♡
他にも、おろしポン酢や、わさびなんかも良いですね。
今回は赤身の牛もも肉で作りましたが、
脂身がお好きな方はバラ肉でも美味しいと思います。
豚肉でも応用出来ますので、ぜひお試しください〜！