『モンスーンカフェ』の『エビトースト』を作ってみました！大人気アジアンカフェの再現レシピをご紹介
再現レシピ研究家 稲垣飛鳥
炊飯器でカーオマンガイ！洗い物も少なくおもてなしにも最適！！！
タイ料理のポピュラーなチキン料理の「カーオマンガイ」。
またの名をシンガポールチキン、海南鶏飯。
今日ご紹介するレシピは、炊飯器を使って、洗い物も少なくあっという間にできちゃいます！
おもてなしに、休日のランチに、もちろん夕飯にも！
簡単に、多国籍料理を楽しんでみてください。
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この記事の目次
材料はこちら。
２人分
◯鶏肉１枚ももでも胸でもどちらでもいいですが、柔らかいのはもも肉
ヘルシーさ重視なら胸肉で。（皮はそのままで、表面にフォークで穴を開けておく。）
◯粉末鶏がらスープ小さじ１
◯しょうが千切り１かけ分
◯長ネギの青い部分適量
ごはんの水加減は少し少なめに。
お米を普段通りに洗って、少なめの水加減にしたら
皮目を上にした鶏肉、千切りのしょうが、長ネギの青い部分を入れます。
炊飯します！早炊きでOK！！！
長ネギは処分して、鶏肉を取り出し、ごはんは混ぜておきます。
鶏肉をカットします。ポイントあり！
もも肉の場合は、１cm幅にカットします。
柔らかいので、この切り方が食べやすいです。
胸肉の場合は、斜めに５mmの薄切りに切ります。
もも肉に比べて固めなので、この切り方の方が食べやすいです。
タレを作ります。
タレは混ぜていくだけです。
調味料が少し多いですが、、、
ぜひ作ってみてください。
本格ソースの材料
◯水大さじ１
◯オイスターソース大さじ１
◯砂糖大さじ１
◯味噌大さじ１
◯ナンプラー小さじ１
◯醤油小さじ１
◯レモン汁小さじ１
◯長ネギ、しょうがのみじん切り各大さじ１ずつ
最初に水と味噌を混ぜておきます。
簡単ソースは・・・
ごまドレやスイートチリソースでもおいしいですよ！
盛り付け
ごはんを丸くお茶碗などで型とるとかわいいです。
付け合せは、トマトやきゅうりで彩りよく。
お皿の色選び
アジアン料理は、お皿の色が「青」「グリーン」「紫」などが映えます。
ランチョンマットをその色にするだけでも、ぐっとアジアンぽくなりますよ！
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