2016年12月28日更新

ひと皿でテーブルの上を華やかに！紫キャベツのマリネ、作りおきしませんか？

忙しい年末年始の食卓に
添えるだけで華やかになる
紫キャベツのマリネ
作りおきしておくと便利です。

野菜不足も解消できますよ！

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こんにちは！
mikaです。
毎日食べるごはん
少しでもラクしながら
より美味しく作るため
日々色々試してます。

年末年始の食卓を
華やかにする作りおきはいかがですか？
4〜5日持つので
忙しくなる前に作って置いて
野菜不足解消しましょう！

紫キャベツのマリネの作り方
ご紹介します！

早速作りましょう！

紫キャベツは千切りにして
軽く塩をして
しんなりさせます。
今日はキャベツ1/4個分使いましたよ。

にんじん1/3〜1/2本分は
2〜3センチ長さの千切りに。

塩をしてしんなりした紫キャベツを
ぎゅーっと絞ります。
ぎゅーっとぎゅーっと
頑張って！

絞ったキャベツに

粒マスタード大さじ1くらい
白ワインビネガー小さじ1くらい
オリーブオイル大さじ1くらい

を入れて混ぜてください。

混ざりましたか？
酸が入ったので
キャベツの紫が
綺麗な赤色になりました！

そしたら味をみて
塩を加えて整えます。

作りおきする時は
この状態でにんじんと別々に
保存してください。
混ぜちゃうと
にんじんの色が染まっちゃいます。

食べる時に
紫キャベツとにんじんを和えて
みじん切りのパセリと
砕いたくるみなどのナッツを加えれば、、