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2016年08月29日更新

サッパリきゅうりと滋養の鴨肉で「美味しい酒のアテ」を作る！

沢山有るキュウリも、冷蔵庫で長く置くとグズグズに溶けちゃう！
美味しいうちに食べ切りましょ♪
サッパリきゅうりも切り方を変えるだけで新しい味わいに！
今回は、鴨ロースを使いましたが、市販のチャーシューでも美味しくできる
サッパリと夏場に嬉しい酒のアテ！
・キュウリ、１本　　・塩、小さじ半分程度　　（揉むのに使います）
・水、きゅうりがかぶるくらい　　（軽く塩を流すのに使います）
・鴨ロース＆漬け汁、７枚くらい　　　（チャーシューでも美味しくできます）
・ミョウガ、１個　　細めの千切り
・味の素、２ふり　　・ガラスープ顆粒、小さじ１
・ごま油、小さじ１　　・追いゴマ油　　適量
・きざんだくるみ、大さじ２程度

作り置き出なく、食べるその時に作るのが、
きゅうりの食感も香りも良く頂けるコツです！
体の熱をとってくれるきゅうりですから、まだまだ暑い残暑の助かりますね♪
簡単ですので、ぜひ作ってみてください♪

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サッパリ鴨きゅうり

鴨肉が手に入りにくい場合は、チャーシューでも美味しくできます！

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キュウリ、１本と　鴨ローススライス、７枚　と　漬け汁

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キュウリはタテ半分、横半分に切って　それから皮をむくように薄くスライス
（ピーラーのある方は、ピーラーで同様にした方が簡単です）

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塩を振って、強く揉まずに　優しく下からすくい上げる様に揉みます
シンナリして水分が出て来たら、ボールに水を入れて、すすぐようにゆすって
水気をしっかりと両手でしぼります

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鴨肉は、一方向に繊維がとても強いので、
ボロボロにならない様に、噛みやすいように、
肉の繊維に、ななめに包丁を入れて細く切ります

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ボールに
・切った鴨肉、　・しぼったキュウリ　　・ミョウガ千切り　　
・ガラスープ顆粒　　・味の素　　
を入れて、シッカリと合わせて

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・ごま油　を入れて、シッカリと合わせて
器に盛って
・追いゴマ油　をかけて
・きざんだくるみ　　をふりかけて

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歯触りも、味も美味しい
夏にピッタリのお酒のアテです♪

美味しいですよ～♪

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サッパリ鴨きゅうり

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