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【レシピ】ナスと油あげの煮浸し　めんつゆで簡単＆極ウマ！

夏はナスがおいしい季節！私も年齢を重ねてきて初めて旬のナスのおいしさや甘味が理解できるようになりました。このレシピは煮浸しにして冷ましてからいただきます。夏の食卓に涼し気な１品があるとうれしいですよね。超簡単なのでお試しあれ！

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ナスと油あげの煮浸し　めんつゆで簡単＆極ウマ！
Akiko Toyoda

☆調理時間：５分

＜材料４人分＞

●なす　４本
●油あげ　４枚
●万能ねぎ輪切り　適量
●水　２００ｍｌ
●めんつゆ　大さじ４

＜作り方＞

１．幅広型の鍋に水とめんつゆを投入し、中火にかけます。
２．油あげは熱湯をかけて表面の油を取り除いておきます。
３．ナスを縦半分にカットして、７mm幅程度に斜めに包丁で切り目を入れていきます。
４．１の鍋に３のナスを並べて敷き詰め、その上から２の油あげを敷き詰めます。このまま５～１０分煮て、ナスに火が通ったら火を止めてそのまま冷まします。
５．器に盛りつけてから万能ねぎの輪切りを散らしたら出来上がりです。

＜ポイント＞

煮過ぎるとナスが型崩れを起こしますので、火を通した後に蓋をして予熱でやわらかくするのがコツ！ナスを箸でつまんで柔らかくなったらすぐに火を止めるようにして下さい。

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料理家＆クリエイター 豊田亜紀子

家庭料理研究家＆クリエイター／料理教室 Pinkish Rose Club 主宰／野菜ソムリエ／アスリートフードマイスター／薬膳アドバイザー／スパイス香辛料アド…

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