2019年03月13日更新

いつもの調味料で10分！なのに美味しいアクアパッツァの作り方♡

白身の魚とあさりの旨味たっぷりのアクアパッツァ。
白ワインやブラックオリーブが無くても作れます！
いつもの調味料で
包丁まな板もほぼ使わず
10分足らずで作れるアクアパッツァの作り方です。

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材料

《2人分》
切り身の白身魚 2切れ
(軽く塩をして、出てきた水分を拭いておく)
あさり 70〜80g
にんにく 1かけ
ミニトマト 6〜10個くらい
オリーブオイル、塩

＊今回はスズキを使ってます。
真鯛や生たらなどお好みでどーぞ。

フライパンにオリーブオイル大さじ２くらいと
にんにくのスライスを入れて
火にかけます。
にんにくが焦げないくらいの火加減で。

にんにくのいい香りが出たら
白身魚を皮目から焼きます。

皮目がこんがりしたら
反対側も軽く焼いて
あさりと水100〜150mlを加え
蓋をします。

火を強めて沸騰させて
煮汁がグツグツ対流してる状態で3〜4分煮ます。

煮汁が乳化して白っぽくなったら
味をみて塩で整え
ミニトマトを加えて一煮立ち。

あればイタリアンパセリをかけたら
はい！
出来上がり！

旨味たっぷりのソースを絡めてどーぞ♡

白ワインを使うレシピも多いですが
私は酸味が入らない方が
貝と魚の旨味が感じられて好きです。
お好みで水の代わりに白ワインを使っても良いかと。
いつもの調味料で作れるアクアパッツァ
ぜひ作ってみてね！
じゃあ、またね！