本格ザッハトルテ〜パーティーデコレーション〜
ゆーママ(松本有美)
卵なし♪【カカオとオレンジピールのちびサイズクッキー】
こんにちは！ドイツ在住の料理研究家アンナです＾＾
卵を使わずに作れる
サクサクのクッキーです。
ココア生地にはマーマレードジャムを混ぜ込み
ほんのりビターな大人味のクッキー生地。
ホワイトチョコレートのコーティングが
バランスの良い甘さです♪
型抜きクッキーをする場合は
生地を休ませることで生地が安定します。
しっかり冷やしてから
包丁などでサックリと切り分け
正方形の形にしていきます＾＾
ちょっとしたおそ分けにも活躍する
ちびサイズクッキー
ぜひ作ってみて下さいね！
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カカオとオレンジピールのちびサイズクッキー
♡材料(20～25個分)
バター・・・60g
砂糖・・・40g
薄力粉・・・90g
ココア・・・10g
マーマレードジャム・・・30g
ホワイトチョコレート・・・100g
抹茶・・・大さじ1～2程度
ピスタチオ・・・トッピング用
♡作るときのポイント
★今回は2㎝角に仕上げています。
★しあげにホワイトチョコレートを湯煎でとかしたもの、そしてそこに抹茶を混ぜ込んだものをそれぞれコーティングして冷やして固めています。
★ゴムベラ1本、ボウル一つでできちゃいます＾＾
♡作り方
１．オーブンを170℃に予熱する。
バターは常温に戻す。(またはレンジ600wで20秒ほど温める)ボウルに入れてマヨネーズ状になるまでゴムベラで混ぜる。
２．砂糖を加えてさらに混ぜる。
３．薄力粉、カカオをふるい入れ、マーマレードジャムを加える。ゴムベラで練らないように混ぜる。
４．だんだん粉っぽさがなくなってきたら、全体をまとめる。手のひらくらいのサイズにまとめ、ラップでぴったりと密閉して冷蔵庫で1時間以上生地を休ませる。
５．170℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。焼き上がったら粗熱を取る。
６．ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。半分に分けて片方には抹茶を混ぜて抹茶チョコレートにする。お好みでコーティングしてピスタチオでデコレーションする。
７．冷やしてチョコレートが固まったら完成！
最後に
カカオとオレンジピールのちびサイズクッキー、いかがでしたか？
オレンジピールがなくてもマーマレードジャムを使うことで代用できます＾＾
ブログには毎日お料理のことを書いています。
よかったら遊びにきてくださいね＾＾
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