2018年11月10日更新

♡ふんわりしっとり♡さつまいものラムバターケーキ♡【#簡単#お菓子#レシピ】

こんにちはー♩
料理研究家・スイーツコンシェルジュの
Mizukiです(*^^*)

今日はさつまいものお菓子レシピを
ご紹介させて頂きます♩

生地にたっぷりのさつまいもを加えた
優しい甘さのバターケーキ♡
さつまいもと相性のよいラム酒も加えて
風味よく仕上げましたよ♩

食感はふんわり、そしてしっとり♫
焼き立てをすぐに食べても
一晩寝かせても美味しいです♡

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♡ふんわりしっとり♡
さつまいものラムバターケーキ

【15cm角型1台分】
さつまいも...200g(正味160g)
有塩バター...80g
卵...2個
砂糖...60g
●薄力粉...70g
●ベーキングパウダー...1g
ラム酒...大1+α

(準備)
●は合わせてふるっておく。
型にクッキングシートを敷く。
バターは適当に切っておく。

1.さつまいもは皮を剥いて3cm大に切り、3分水に晒して水気を切る。耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、600Wのレンジで5分加熱する。さつまいもが熱い内にバターを加え、泡立て器で潰しながら混ぜる。

2.ここでオーブンを170度に予熱する。
ボウルに卵と砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。(ハンドミキサーだと楽♩)

3.2に●を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。粉っぽさが残っている内に、1とラム酒も加えて混ぜる。(全体が混ざったらストップ☆)

4.型に注ぎ、予熱したオーブンで40分焼く。
＊好みで焼き立てのケーキの表面に、刷毛でラム酒大1(分量外)を打っても美味しいです♩

《ポイント》
♦︎ラム酒が苦手な方は牛乳に置きかえてもOK♩(仕上げ用はなしで)
♦︎甘さ控えめです♩
♦︎一晩寝かせるとより美味しくなります♩
♦︎丸型で焼いてもOK♩

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