これさえ作っておけば！えのきと玉ねぎディップ作り置きで「絶妙のケチャップパスタ」

ワンランクアップのケチャップパスタ

ディナーではなくランチでも、こんなシッカリ旨みのパスタって
良いんじゃないでしょうか♪
でも、ディナー作りほど時間をかけなくっても良いんです。
「あるもの」（玉ねぎとえのきのディップ）を作っておけば！

パパっとできる美味しいケチャップパスタの登場です♪

主な材料

・緑パプリカ、２個（傷んだところを取り除いたもの）
　短冊に切って
・玉ねぎ、小１個　　繊維に沿ってスライス
・人参、細くて小さいの１本　　短冊に切って
・業務スーパー鶏肉屋さんのハーブウインナー、２本
　斜めにスライス
・えのき玉ねぎディップ、大さじ４

えのき玉ねぎディップ

前の日に、洋風に炊いた大根につけるディップとして作りましたが
旨味がすごいので、何の隠し味にでも使える万能ディップなんです。

もちろん、ディップですから
生野菜、蒸し野菜、焼いた肉、ムニエルの魚
などにも、そのままつけて食べていただけるんですよ。

万能ディップのできるまで

洋風ふろふき大根的な煮物を作った時に
・水、材料がかぶる程度
・旨みを大根に染み込ませるために煮た玉ねぎ、小3/４個
・コンソメ、１個
弱火で３０分ほど煮て沸騰している所に
・鶏もも肉、１枚分
（この時は大きく４つに切って沸騰を止めないようにしながら入れました。）
その後もゆっくりと弱火で煮ました。

えのき

鶏肉に火が通ったところで
・えのき、半株分
一緒にくったりするまで（約３０分）煮て
玉ねぎとえのきを取り出します。

ミキサーカップに

・煮たえのき、だいたいでいいので細かめに切って
・煮えた玉ねぎ
・大根の煮汁、大さじ３
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
・ガラスープ顆粒、小さじ２
・塩、小さじ１/４
ディップ状になるまでミキサーでぶ～ん♪
旨みたっぷりの万能ディップの完成です。

フライパンに

・オリーブオイル、大さじ１
・切った材料、全部
入れて、玉ねぎが少ししんなりするまで炒めます。

旨味とケチャップ

玉ねぎが少しシンナリシたところで
・旨味のディップ
を入れて、
・ケチャップ（ハインツのケチャップを使いました）、大さじ７

味決め

ディップにえのきが入っているので
少し粘りのあるディップになっています。
混ぜる時にモッタリしますが、シッカリと全体に絡めます。

・三温糖、小さじ１
・醤油、小さじ１
をプラスして、味を決めます。

味を決めたら、パスタが茹で上がるまで火を止めて待機します。

パスタ

パスタは、スパゲッティよりも少し細い
・スパゲッティーニ、１００ｇ程度　　半分に折って
使います。
（お箸での食べやすさを考えて、半分に折って短くしました。）

たっぷりのお湯に塩を入れて、
パスタの袋にある茹で時間の目安通りに茹でます。

茹で揚げを直接混ぜる

パスタの茹で上がり時間のちょっと前に
具材入りのフライパンに中火で加熱。

パスタの茹で上がりすぐに具材のフライパンに移し
混ぜます。

具材がモッタリとしていますので混ぜにくいですが
ひっくり返しながらシッカリと炒め混ぜます。

モッタリが強すぎるようでしたら
パスタの茹で汁を、プラスして少しゆるめます。

ムラ無く混ぜる

具材もディップも、まんべんなく混じったら
完成です。

盛り付け

大山盛りにせず、各自のお皿に山高に盛り付けます。

・乾燥パセリ
をふりかけて、熱々をテーブルに運びます。

実食

濃厚なおいしいパスタになりました。
パスタの味に負けないくらいにたっぷりと
・パルメザンチーズ
を、ふりかけていただきます。

ボリュームも旨みも大満足のケチャップパスタになりました♪

このディップは、小分けにして冷凍もできますので
たっぷり作っておいて、
いろんな物の隠し味として使っていただけます。
そのまま使う場合は、一旦加熱してからお使いください。

この旨味のディップのおかげで、味がパッと決まり
作る時間の短縮にもなりますね。

旨みのディップと共に、美味し～い
「絶妙のケチャップパスタ」の作り方のご紹介でした♪