2018年10月11日更新

ホットケーキミックスで簡単かぼちゃスコーン♪

こんにちは♪

食べるの大好きな料理家・再現レシピ研究家の稲垣飛鳥です。
今日は、ハロウィンにぴったりなかぼちゃを使った「かぼちゃスコーン」のレシピのご紹介です。

ホットケーキミックスを使うので、超簡単！
朝食にも、おやつにもぴったりなので、よかったらレシピ見ていってくださいね〜

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かぼちゃスコーン８個分

◯かぼちゃ正味１００g
（皮をむいてレンチンしてやわらかくしておく。）
◯ホットケーキミックス２００g
◯バター５０g
◯豆乳（無調整）５０cc
◯シナモン（お好みで）

1、ボールにホットケーキミックスを入れ、その上に１cm角に切ったバターを入れます。

※シナモンを入れる場合はこの時に一緒に３ふりくらい入れます。

指先でバターをつぶしながら小麦粉となじませます。

このくらいサラサラになるまでバターをつぶします。

２、１にレンチンしてやわらかくして冷ましたかぼちゃを入れて、手でつぶしながら混ぜます。

３、２に豆乳を入れて生地全体をまとめます。

この時、ボールの中で生地を何度か折りたたみます。
※こうしておくと、生地が層になります。

ラップをして１時間ほど冷蔵庫で冷やします。

４、打ち粉をひいた台の上に３の生地を乗せて綿棒で伸ばします。

生地を３つ折りにしてたたんでは伸ばし、またたたむを数回繰り返します。

５、数回たたむを繰り返した生地を１・５cmの厚さにのばして型を抜きます。

専用の型がない場合はグラスでもできます。

６、型で抜いた生地をクッキングシートをひいた天板に乗せて１９０度に予熱したオーブンで１５〜１８分くらい焼きます。

途中、焼き色が濃くついた場合は温度を下げたり、アルミホイルをかぶせて焦げるのを防止してください。

焼き上がり。↓　↓　↓　↓　↓

しっかりたたんだおかげで腹割れしました♪

そのままでも、かぼちゃの甘みが効いてて食べられますが、お好みでバター、クリーム、ジャムなどをつけてもおいしいです♪

冷めたものをジップロックに入れて冷凍もできます。

よかったら、作ってみてくださいね。

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あすかふぇのおいしい毎日

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