みんな大好き！おうちで焼きプリンを作ろう♪

こんにちは、お菓子研究家のmarimoです。

今回は
おやつの定番、プリンのご紹介です！


プリン、時々無性に食べたくなりますよね。

作り方も色々あるのですが
今回は、オーブンを使って作る焼きプリンです＾＾

オーブンを使って。。となると
ちょっとハードルが高いように感じる方もいらっしゃるかもしれませんが
ポイントを押さえておけば
誰でも簡単に、なめらかなプリンを作ることができますよ〜◎


それでは、レシピです*

オーブンで作る★簡単焼きプリン

★材料：プリンカップ 3つ分

卵　　2個
細目グラニュー糖　　45g
牛乳　　250g
バニラビーンズ　　　1/4本

★細目グラニュー糖　　30g
★水　20g
★お湯　　15g

★作り方

1) カラメルを作る。小鍋に★のグラニュー糖と水を入れて火にかけ、カラメル色になるまでじっくり焦がす。かき混ぜると砂糖が結晶化してしまうので、揺すりながら焦がしていく。

2) 火を止めてお湯を入れる。はねるので注意すること！
ゆすって均一にしたら、プリンカップに注いでおく。

3) プリン液を作る。小鍋に牛乳と、半分に切って包丁の背でしごいたバニラビーンズを入れて火にかけ、沸騰直前まで加熱する。

4) ボウルに卵を割ってほぐし、グラニュー糖を加えて馴染むまで混ぜる。泡立てないよう気を付ける。

5) 3の牛乳を少しずつ入れて、均一になるまで混ぜる。

6) 茶こしで漉しながらプリンカップに注ぎ入れる。※右が注ぐ前。左が注いだもの。

7) 天板にクッキングペーパーを敷いてお湯を張り、クッキングペーパーの上にプリンカップを並べる。
※写真は丸型に入れています(お湯の節約のため）

8) 160℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

9) 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
焼き目のふちを指を使って型から少し外し、お皿に逆さまに置く。お皿と一緒に上下に振ると型から出てくる。

★ポイント

・なめらかなプリンを作るため、「す」が立たないように加熱をしましょう！

プリンを作るとき
「す」（気泡による隙間）が立つのが心配！という方がよくいらっしゃいます。

その原因としては・・・
加熱温度が高すぎる、または、急激に加熱してしまう ということが考えられます。

プリン液に含まる水分やガスは、加熱されると水蒸気となり、プリン液から出ていくのですが
高温で加熱すると、気泡が抜ける前にプリン液が固まってしまい、
行き場を失った気泡が「す」となってプリンに残ってしまいます。

そのためプリンは
ゆっくりと加熱すること が大切なんです◎

オーブンの温度は、低めの160℃にし、
天板にキッチンペーパーや布巾などを敷いてからお湯を張り、
プリンカップを並べたら、型の高さ1/3くらいがお湯に浸かるようにします。

そうすることで、プリン液の温度がゆるやかに上昇し
「す」の立たない、なめらかなプリンが出来上がるのです。

ぜひ、このポイントを押さえて作ってみてくださいね＾＾♪

シンプルな材料で作るプリンは、簡単でみんな大好き♪

おうちで作ったプリンは、格別においしいですよ〜◎
おやつにデザートに、、、冷蔵庫に常備しておきたくなるはず*＾m＾*

ぜひ、ポイントを押さえて、なめらかでおいしいプリンを作ってみてくださいね*

それでは、また次回の更新で★