2017年12月06日更新

手間暇かけた分だけおいしい！手作りベーコン

ベーコンの手作りって、案外難しくないんです。
愛情と手間暇さえかければおいしくできますよ！

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この記事の目次

自家製ベーコンにチャレンジ
まずは下ごしらえから
もくもく燻煙！
ついに・・・完成！

自家製ベーコンにチャレンジ

朝ごはんから晩ごはんまで大活躍の“ベーコン”。

『ベーコン　レシピ』で検索すると、ベーコンを使ったおいしそうなレシピがたくさん・・・
なのに、肝心のベーコンの作り方って意外と少ない！

と、いうことで今回はベーコンを作ってみます。

まずは下ごしらえから

まずは豚バラ肉を用意します。
今回は500グラム！

下味がよくなじむように、お肉に穴をあけるのがポイントです。

使用する調味料はこちら。

あら塩はお肉の重さの4～5%（今回は20グラム）、
三温糖は塩の半分の量を用意します。

あとはお好みのスパイス。今回は、

ホワイトペッパー･･･　大さじ1杯
チリペッパー･･･　小さじ1杯
ガーリックパウダー･･･　大さじ1杯
クローブ･･･　小さじ1/2杯
ハーブミックス･･･　大さじ1杯

を使用。
市販のものとは一味違ったものになりそうです！