2017年11月02日更新

いつもの焼き茄子が白ワインにぴったりのひと品に！茄子の簡単マリネの作り方

茄子を簡単におしゃれなひと品に。
焼き茄子さえ作れば
あっという間にできる
茄子のマリネの作り方です。

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材料です

茄子中6本使いましたが食べたい分でOK
オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、塩、おろしニンニク

作りますよ！

作ると言っても
焼き茄子作るだけだけど、、、
ごめんね笑

焼き茄子を作ります。
わたしは後から皮を剥きやすいように
ヘタの周りに一周切れ目を入れてます。
ヘタのヒラヒラも取っちゃいます。

ほんとは直火で網で
真っ黒になるまで焼きたいのだけど
IHの宿命
できません涙
なので魚焼きグリルで
皮が焦げるまで焼きます。
直火の方は是非直火で！

焼けたら取り出して
熱いの我慢しながら皮を剥きます。

剥いた茄子を
手で食べやすい細さに割いて
ボウルか何かに入れて

ドレッシングで和えますよ。
ドレッシングは
オリーブオイル大さじ2
白ワインビネガー小さじ1
レモン汁小さじ1
塩小さじ1/2くらい
おろしニンニク少し
を混ぜました。

白ワインビネガーがなかったら普通の酢でも。
レモン汁だけにしても酢だけにしても
お好みで。
茄子の量が多かったり少なかったりしたら
オイルと酢やレモン汁を3：1
そこに適量の塩とニンニクを入れたもので調節してみてね！