2017年11月02日更新

いつもの焼き茄子が白ワインにぴったりのひと品に！茄子の簡単マリネの作り方

茄子を簡単におしゃれなひと品に。
焼き茄子さえ作れば
あっという間にできる
茄子のマリネの作り方です。

本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています

9201
168
1

いいね
クリップ

材料です

茄子中6本使いましたが食べたい分でOK
オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、塩、おろしニンニク

作りますよ！

作ると言っても
焼き茄子作るだけだけど、、、
ごめんね笑

焼き茄子を作ります。
わたしは後から皮を剥きやすいように
ヘタの周りに一周切れ目を入れてます。
ヘタのヒラヒラも取っちゃいます。

ほんとは直火で網で
真っ黒になるまで焼きたいのだけど
IHの宿命
できません涙
なので魚焼きグリルで
皮が焦げるまで焼きます。
直火の方は是非直火で！

焼けたら取り出して
熱いの我慢しながら皮を剥きます。

剥いた茄子を
手で食べやすい細さに割いて
ボウルか何かに入れて

ドレッシングで和えますよ。
ドレッシングは
オリーブオイル大さじ2
白ワインビネガー小さじ1
レモン汁小さじ1
塩小さじ1/2くらい
おろしニンニク少し
を混ぜました。

白ワインビネガーがなかったら普通の酢でも。
レモン汁だけにしても酢だけにしても
お好みで。
茄子の量が多かったり少なかったりしたら
オイルと酢やレモン汁を3：1
そこに適量の塩とニンニクを入れたもので調節してみてね！