ホットケーキミックスで簡単！子どもと一緒が楽しいハニーヨーグルトケーキの作り方

簡単で便利なホットケーキミックスを使ったお菓子

お菓子作りというと、普段あまり使わない食材や道具が必要だったりするイメージがあります。でも、ホットケーキミックスを使ったお菓子作りは、特別な食材を揃える必要もなく、難しい手間もいらず、失敗も少ないため、とても人気。

ただ、ホットケーキミックスのお菓子の難点は、どれも「ホットケーキのような味がしてしまう」ということ。独特の風味があるためか、見た目ではわからなくても一口食べると「あぁ、ホットケーキミックスを使っているなぁ」と感じてしまうことがよくあります。

そこで今回ご紹介するのは、そのホットケーキミックス感を消したカップケーキ。はちみつの濃厚な甘みとヨーグルトの爽やかな香りを加えることで、見た目だけでなく味も本格的なケーキのよう。それでいて、ホットケーキミックスの膨らみやすさや材料の少なさといった長所を活かして、とても簡単に作れます。混ぜて焼くだけなので、小さなお子さんも一緒に楽しめますよ。最後は、アイシングとトッピングで見た目も可愛いカップケーキに仕上げましょう。

混ぜて焼くだけ。ハニーヨーグルトケーキの作り方

【材料】（ミニカップケーキ約10個分）
ホットケーキミックス　150g
バター　40g
卵　1個
ヨーグルト　100g
はちみつ　大さじ3
レモン汁　大さじ2

【用意する道具】
ミニマフィンカップ　10個

ボウルに常温に戻したバターを入れて、スパチュラなどでなめらかにします。

卵とヨーグルト、はちみつ、レモン汁を入れて、よく混ぜ合わせたら、ホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

カップケーキ型に流し入れます。カップの8分目あたりまで入れると、こんもり盛り上がって可愛い仕上がりになります。180℃に予熱していたオーブンで20分焼いたら、できあがり。

子どもが喜ぶ！　簡単アイシングとトッピングでもっと可愛く！

できあがったカップケーキはそのまま食べても美味しいですが、もう一手間かけてデコレーションすると、もっと楽しい。ほんのり甘いヨーグルト風味のアイシングに、カラフルなスプレーチョコやキラキラのアラザンなどがたっぷりかかったケーキは、子どもでなくてもワクワクするものですよね。

【デコレーションの材料】
粉砂糖　30g
ヨーグルト　小さじ1
お好みのトッピング（スプレーチョコ・アラザンなど）

粉砂糖にヨーグルトを混ぜ合わせると、アイシングが作れます。アイシングとは、粉砂糖などで作ったクリーム状の砂糖衣のこと。一般的に粉砂糖と卵白で作ることが多いですが、今回はカップケーキに合わせてヨーグルトで作りました。卵白で作ったものほど固くはなりませんが、柔らかいカップケーキにはぴったり。

アイシングをカップケーキの上に垂らしたら、その上からスプレーチョコやアラザンなどお好みのトッピングを散らしましょう。

デコレーションといっても、細かい作業はなし。簡単にできるので、小さなお子さんでも楽しめます。お父さんやお母さんと一緒に作って、飾って、食べたお菓子の味は、きっと格別。家族みんなで楽しく作ってみてくださいね。