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【レシピ】パクチー素麺　真夏のお手軽アジアン素麺♪

素麺に少しだけアレンジを加えてアジアン仕立てにしたパクチー素麺。白髪ねぎを添えてJAPAN寄りのアジアンにしました。真夏の昼下がりにぜひお召し上がり下さい。

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パクチー素麺　真夏のお手軽アジアン素麺♪

＜材料１人分＞
 
●素麺　１束（５０ｇ）
●長ねぎ　１２㎝分
●パクチー　適量
●スイートチリソース　大さじ２
 
 
＜作り方＞
 
１．長ねぎは半分にカットして、中心部分まで縦に包丁を入れて広げ、せん切りにして白髪ねぎを作って水にさらしてからキッチンペーパーで水気を切っておきます。
 
２．パクチーは洗って汚れを取り除いて水気を切っておきます。
 
３．鍋に水を入れて沸騰させて素麺を茹で、冷水にさらして冷たくしてから水気を軽く切ります。
 
４．３を器に盛り付けて１の白髪ねぎを乗せ、２のパクチーを手でちぎって盛り付け、スイートチリソースをかけます。

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料理家＆クリエイター 豊田亜紀子

家庭料理研究家＆クリエイター／料理教室 Pinkish Rose Club 主宰／野菜ソムリエ／アスリートフードマイスター／薬膳アドバイザー／スパイス香辛料アド…

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