漬けるだけ簡単！あとはオーブンが焼いてくれます。チャーシューのレシピのご紹介です。
らん
イカ焼きいかがですか〜♪ フライパンで作る、 ふっくら美味しいイカ焼きのレシピのご紹介です。
こんにちは。
らんです。
イカの美味しい季節ですね。
イカといえば、お祭りの屋台で買うイカ焼き。
甘辛いタレが、たまりません。
今回はフライパンで作る甘辛くて、ふっくら美味しいイカ焼きをご紹介したいと思います。
こんなイカ焼き、晩酌のお供に出したら旦那様に喜ばれること間違いなし♡
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材料です。
中型のスルメイカ 2杯
酒 大さじ3杯＋2杯
味醂 大さじ3杯
醤油 大さじ3杯
砂糖 大さじ2杯
胡麻油 適量
作り方です。
イカの処理からご説明します。
矢印の部分をプチッとはずして
足を引っ張ると内臓ごと抜けてきます。
目、口を抜き、
長く固い吸盤のついている２本の足を
他の足と同じ長さに揃えて切り落とします。
軟骨を抜きます。
胴の中に指を入れて内臓をかき出します。
流水で洗います。
キッチンペーパーの上に並べて
キッチンペーパーをかぶせて
軽くおすようにして
水分をとります。
浅く切り込みを入れます。
幅はお好きなように。
浅く浅く。
切り落とさないように。
足は切り開いて
お好きなように切り分けてください。
袋に入れます。
みりん 大さじ3杯を入れます。
酒 大さじ3杯を入れます。
醤油 大さじ3杯を入れます。
空気を抜いてしばり、
深めの皿に乗せて冷蔵庫で20分ほど
なじませます。
深めの皿に乗せるのは、
もし袋が破けても、皿がタレを
受け止めてくれるからです。
焼きます。
フッ素加工を施してあるなど、
くっつかないフライパンに
胡麻油をひきます。
サラダ油でもいいですが、
胡麻油はコクがでます。
切り込みを入れたほうを下にして
並べます。
火力は中火です。
残ったタレは捨てないでください。
あとで使います。
こんがりと焼き目がつくまで焼きます。
時間にして大体2分から3分くらいです。
焼けたらひっくり返して
酒 大さじ2杯をふり
蓋をして蒸し焼きにします。
時間はだいたい1分くらいです。
焼けたら
いったん、皿にとります。
フライパンに残ったタレを入れます。
砂糖を大さじ2杯加えます。
煮詰めて、泡が大きくなったら
イカを戻します。
ひっくり返しながらタレをからめて、
お好きな照り具合で、火を止めてください。
タレは濃いめです。
砂糖や醤油の量でお好きな甘辛さに
加減してください。
最後に
最後までご覧いただきまして
ありがとうございました╰(*´︶`*)╯♡
我が家の普段の食卓風景をインスタグラムで投稿しております。
そちらものぞいて頂けたら幸いです♡
インスタグラムアカウント ran.mamayo
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