2017年07月18日更新

イカ焼きいかがですか〜♪ フライパンで作る、ふっくら美味しいイカ焼きのレシピのご紹介です。

こんにちは。
らんです。

イカの美味しい季節ですね。
イカといえば、お祭りの屋台で買うイカ焼き。
甘辛いタレが、たまりません。

今回はフライパンで作る甘辛くて、ふっくら美味しいイカ焼きをご紹介したいと思います。

こんなイカ焼き、晩酌のお供に出したら旦那様に喜ばれること間違いなし♡

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この記事の目次

材料です。
作り方です。
焼きます。
最後に

材料です。

中型のスルメイカ 2杯
酒大さじ3杯＋2杯
味醂大さじ3杯
醤油大さじ3杯
砂糖大さじ2杯
胡麻油適量

作り方です。

イカの処理からご説明します。

矢印の部分をプチッとはずして
足を引っ張ると内臓ごと抜けてきます。

目、口を抜き、
長く固い吸盤のついている２本の足を
他の足と同じ長さに揃えて切り落とします。

軟骨を抜きます。

胴の中に指を入れて内臓をかき出します。

流水で洗います。

キッチンペーパーの上に並べて

キッチンペーパーをかぶせて
軽くおすようにして
水分をとります。

浅く切り込みを入れます。

幅はお好きなように。

浅く浅く。

切り落とさないように。

足は切り開いて
お好きなように切り分けてください。

袋に入れます。

みりん大さじ3杯を入れます。

酒大さじ3杯を入れます。

醤油大さじ3杯を入れます。

空気を抜いてしばり、
深めの皿に乗せて冷蔵庫で20分ほど
なじませます。

深めの皿に乗せるのは、
もし袋が破けても、皿がタレを
受け止めてくれるからです。

焼きます。

フッ素加工を施してあるなど、
くっつかないフライパンに
胡麻油をひきます。
サラダ油でもいいですが、
胡麻油はコクがでます。

切り込みを入れたほうを下にして
並べます。
火力は中火です。

残ったタレは捨てないでください。
あとで使います。

こんがりと焼き目がつくまで焼きます。

時間にして大体2分から3分くらいです。

焼けたらひっくり返して

酒大さじ2杯をふり

蓋をして蒸し焼きにします。

時間はだいたい1分くらいです。

焼けたら

いったん、皿にとります。

フライパンに残ったタレを入れます。

砂糖を大さじ2杯加えます。

煮詰めて、泡が大きくなったら

イカを戻します。

ひっくり返しながらタレをからめて、
お好きな照り具合で、火を止めてください。

タレは濃いめです。

砂糖や醤油の量でお好きな甘辛さに
加減してください。

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最後に

最後までご覧いただきまして
ありがとうございました╰(*´︶`*)╯♡

我が家の普段の食卓風景をインスタグラムで投稿しております。
そちらものぞいて頂けたら幸いです♡

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