2017年04月22日更新

安いステーキ肉が変身！柔らか絶品ステーキの焼き方♪

がっつりステーキが食べたい！

でも美味しいお肉は高くって…

と諦める前に！

安いステーキ肉が柔らかくジューシーになる焼き方があるんです♪

ポイントは、焼く前の下処理と焼き方だけ！

これを押さえておけば
簡単に柔らか美味しいステーキになりますよ♪

いつもと少し変えるだけ♪
特別な調味料も不要ですよ〜♪

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この記事の目次

ポイントを押さえて美味しいステーキを焼こう！
ポイント① 焼く３０分前に冷蔵庫から出しておく。
ポイント② お肉をフォークで刺す！
ポイント③ 高温焼きで裏表１分ずつ♪
おまけの仕上げポイント♪

ポイントを押さえて美味しいステーキを焼こう！

安いステーキ肉を美味しくするのは

実のところ
いつもと少しやり方を変えるだけなんです。

少しの違いでお味が全然変わってくるので
これは知っておいた方がお得ですよ♪

ではそのポイントを見ていきましょう！

ポイント① 焼く３０分前に冷蔵庫から出しておく。

安いステーキ肉を柔らかく、美味しく仕上げるポイントは

焼く３０分前から始まります。

とは言っても
お肉を冷蔵庫から出しておくだけ♪

常温に置いておくことで、中心部まで早く火が通るので
高温で一気に仕上げることができて柔らかく仕上がるんです♪

お肉は焼きすぎると硬くなるので
３０分前には常温に戻しておきましょう♪

ポイント② お肉をフォークで刺す！

常温に戻したお肉を焼く前に
もう一つしておきたいことがあります。

それは、お肉をフォークでいっぱい刺すこと！

しっかりと貫通させるようにフォークをプスプスと刺します。
いつも私は裏表にたくさんフォークを刺しています。

こうするとお肉の繊維が切れるので
お肉がとっても柔らかくなります♪

さらにお肉の筋切りにもなるので
お肉が縮まずキレイに焼けますよ〜♪

ポイント③ 高温焼きで裏表１分ずつ♪

お肉のフォーク刺しが終わったら
お肉の両面に強めに塩こしょうをして

フライパンを強火にかけます。
（必要であればサラダ油を薄く敷いておきます）

煙が出るくらいに温まったらお肉を投入！

１分ほど焼いたら裏返して
さらにもう１分焼きます。

これでもう完成♪

お肉を常温に戻したことと
フォークを刺したことで火の通りがくなっているので
短時間ですぐに焼くことができるんです♪

短時間で焼くので
お肉も硬くならず、柔らかジューシーに仕上がりますよ！

あとはステーキをお皿や鉄板に盛り付け
お好みのソースをかけて美味しく頂いて下さい♡

おまけの仕上げポイント♪

我が家では、この焼きあがった直後のお肉に
（火を止めてフライパンに入った状態）

ワイン少々をフライパンにジュ〜っとして
バターを少量お肉に乗せて溶かしています♪

所要時間１分ほど。

こうするとお肉に香りとコクもプラスされて
一層美味しくなります♡

余ったワインやバターがある時は
このひと手間もぜひやってみて下さい♪

ステーキを食べたい！という時に
このポイントを思い出して焼いてみて下さいね♪

ブログやインスタグラムにも
たくさんのお料理を載せています。

よかったらチェックしてみて下さい〜♪