2017年04月16日更新

節約の神食材《厚揚げ》×特売野菜♡厚揚げと野菜の甘辛カレー炒め

節約神食材の厚揚げをどどーんとメインおかずに♪甘辛いごはんに合う味付けで、食べ過ぎ注意報がでるかも？！

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この記事の目次

節約神食材《厚揚げ》でボリュームおかず♪
厚揚げの下ごしらえをしましょう
【厚揚げと野菜の甘辛カレー炒め】の作り方
作り方1：下ごしらえした厚揚げ・野菜を切る
作り方2：フライパンに油を熱し、野菜・厚揚げを炒める
作り方3：フライパンに、カレー粉・合わせたタレAを加えて味を調える。

節約神食材《厚揚げ》でボリュームおかず♪

今回は、「厚揚げ」を使った節約おかずをご紹介します。

厚揚げは、節約神食材！
ちょっとオーバー？！なんてことはありません。
厚揚げはとてもスゴイんです。

豆腐は水切りの必要があったりして、少し手間がかかりますが、厚揚げは水切りの必要もありません。
豆腐より油分がある分、お肉の代わりに使ってもあっさりしすぎないのもステキなところです。

厚揚げの下ごしらえをしましょう

「厚揚げ」は、表面についた油分を落としてから使いましょう。

ペーパーで包んで、余計な油分を落とします。

時間があれば、湯をかけて油分を落とすとさらに良いでしょう。

下処理をしてから厚揚げを使うほうが、味もなじみやすくなりますよ。

【厚揚げと野菜の甘辛カレー炒め】の作り方

【材料：2人分】

厚揚げ　1パック分（小2枚入り）
まいたけ　1パック
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　2個

サラダ油　大さじ1

カレー粉　小さじ1

A
ケチャップ　大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2
みりん　大さじ1

作り方1：下ごしらえした厚揚げ・野菜を切る

厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
（目安：1枚を9等分に切っています）

玉ねぎは薄切りに、ピーマンは縦に細く、まいたけは食べやすく手でほぐします。

作り方2：フライパンに油を熱し、野菜・厚揚げを炒める

フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりし始めたら厚揚げ・まいたけを加えて炒めます。

まいたけがしんなりしてきたら、ピーマンも加えます。

※ポイント

時間差をつけて、火の通りの早いものほど後に入れていきましょう。

作り方3：フライパンに、カレー粉・合わせたタレAを加えて味を調える。

ピーマンを加えたら、カレー粉を加えて、よくなじませます。

合わせたAを加えて、汁気を飛ばしながら、よく味をなじませます。

大きめのお皿に2人分をドドーンと盛り付ければ、さらにボリューム感を引き立たせることができます。

カレーの風味にケチャップの甘みが足されて、お子様にも食べやすい味付けになっています。

今回は、まいたけを使っていますが、しめじ・エリンギにかえてもかまいません。
お好みのきのこを使って作れるので、アレンジしてみてくださいね。

まいたけ・しめじ・エリンギ・えのきなどは、特売にもなりやすい食材です。
きのこと一緒に炒めれば、”カサ増し”もできますね！