おこげ好きにもおすすめ♡普段使いの鍋で簡単炊飯！30分でおいしいごはんが食べられる♪

急いでいるときに限って、ごはんのストックがなかったりするんですよねー。
我が家の炊飯器は、早炊き機能を使ってもセットしてから炊き上がりまで40分近くかかっちゃうんです。
そんなときは、鍋でごはんを炊いちゃいましょう！
鍋と言っても、かさばる土鍋やおしゃれな鍋じゃなく、普段使いのものでOK♡
そのほうが気軽に炊けて、後片づけも楽ちんですよ♪
簡単においしく炊けるこの方法で、炊きたてごはんをいただいちゃいましょー♡

いつもの鍋でOK！コツ1つで、甘みのあるおいしいごはんが炊けちゃう♡

まずはお米を計量するところから。
炊飯器で炊くときと同様の計り方でOKです◎

我が家では3合を一度に炊いてます♪
20cmの鍋にお米を入れて研ぎまーす。
おいしく炊くために、最初の水はさっと洗って、しっかり水を捨てましょう！

お米を洗ったら、冷たい水をお米の高さ＋1cm入れます。
きちんと計らないなんてご法度！かもしれないけれど、急いでいるときはこれでも十分。
ちゃんと適量の水加減なんですよー(^ ^)
今回は新米を使っているから、少しだけ水を減らしてます！
子どもも私も雑穀米が好きだから、ナチュラルハウスの雑穀米薬膳をプラスして♡

フタをして、強火で火にかけます。
ここでポイントなのが、氷を2つ鍋に入れておくこと。
くもってて見にくいけれど、鍋の中心に入っているのが氷です。笑
沸騰するまで時間がかかるから、ごはんの甘みが増すんだとか。
先ほど冷たい水を入れるって書いたのも、おいしく炊くためなんです♡
ここからはほとんど手間がかからないから、おかずの調理ができますよ♪

ぶくぶくと沸騰してきたら、火加減をごく弱火にして15分待ちます。
余談ですが、我が家のキッチンではIKEAの時計を愛用♡
時間もわかるし、タイマーもついている優れもの！

おいしく炊くために、火加減は1番弱くしてね(^ ^)
ごはんが炊けるおいしい香りがだんだんしてきます♪

残り3分。
ちょっとガラスのフタからちょっと覗いてみると、お米がぷっくりしてるのが見えます♡
あ！フタは開けちゃダメですよー！

弱火で15分間、火にかけ終わったら、最後に強火で1分！
これで、おいしいおこげができちゃいます♡
もちろん、おこげなしでもいい場合は、強火の行程を省いてOKですよ。
普通の炊飯器だと、なかなかおこげを楽しめない、、ってときは、鍋炊飯がおすすめですよ(*´ω｀*)

最後は蒸らすだけ！でおいしいごはんが炊けちゃう♡

火を止めて、8分蒸らしまーす！
フタは開けず、ほったらかしておくだけ！！

蒸らし終わったら、いよいよフタを開けます！
あまーいごはんの香りが♡

底面をひっくり返してみると、おこげがこんがりと♡♡
わー！絶対おいしいところだと、その場で食べたくなるのをこらえ、、、られず、味見と称していただきました。笑
甘みを感じるもっちりごはんと、香ばしいおこげ部分が最高においしい！！！
これだけでごちそうです♪

年末年始の暴飲暴食で胃がつらいよぅと嘆いているので、胃に優しいお昼ごはんに。
お雑煮のお餅の代わりに、おこげたっぷりのごはん♪
お雑煮は昆布とカツオでお出汁をとって、有機のお野菜と椎茸を入れました。
おかわり！したくなる気持ちを抑えて、味わっていただきました♡

急いでごはんを炊きたい！とか、おこげごはんにしたい！ってときには、みなさんぜひ試してみてくださいね♡

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筆者profile

名前：anmitsu [あんみつ]
愛知県出身、都内在住のLIMIA公式ライター。
1985年生まれの乙女座、A型、左利き。
電車とスキニーパンツをこよなく愛する5歳の息子といるおかげで、
気がついたら鉄子の仲間入り。（1番好きな電車はラピート♡）
好物はあまいものと辛いもの。

どうぞよろしくお願いします！