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2020年12月27日更新

1時間で食べられる♪京の漬け物～かぶの千枚漬け

冬になると食べたくなるかぶの千枚漬け。浅漬けみたいに意外に短時間で作れます。先に塩を振り余分な水分を出しておくと、合わせ酢で漬けるだけです。
10分位でも食べれるほどです！1時間漬けてから食べますが、次の日も美味しくいただけます♪

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材料4人分
かぶ・・・1/2個（正味300g）
塩・・・重さの1％（3g）
※小さじ1の塩は6gなのでこれを基本にして下さい
★酢・砂糖・・・各大さじ2
★塩・・・小さじ2/3（小さじ1/3を2杯入れると便利）
☆昆布・・・3㎝×5㎝（細切りに切る）
☆鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
下準備
●昆布は3ミリ幅にカットしておく。
●かぶは3～5ミリほどの厚めに皮を剥く。

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作り方
①かぶはスライサーで薄く切る。（又は包丁でも）
ダイソーの大きなスライサーを使用。

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②塩を振り全体を混ぜ10分ほど置く。

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③10分経てば水分が出てくるのでしっかり搾る。（水では洗いません）

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私はシリコンのザルで搾ります。水分が80～90ミリ出ました。

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④保存袋に搾ったかぶを入れ★を中に入れ全体に揉み込んでから☆を入れ
空気を出来るだけ抜き冷蔵庫で1時間ほど保存する。

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器に並べ昆布と鷹の爪も少し散らすと彩になります＾＾

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白いご飯が進みます私は1㎏漬け、実家に持っていくと喜んで食べていました＾＾
次の日母もかぶを買って漬けたそうです（笑）

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お正月にも便利です＾＾

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◆ブログではレシピがメインですが
時々、100均雑貨紹介、100均DIYやリメイク記事なども書いています♪
良かったら遊びに来てくださいね～＾＾

～caf'e fuu Manma～かふぇ風まんま

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