2020年12月29日更新

定番おかずには料理をおいしく作るコツがつまっています！　料理書籍『定番10品からレシピが広がる　おかず力』発売

株式会社学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社学研プラス（東京・品川／代表取締役社長：影山博之）は、料理書籍『定番10品からレシピが広がる　おかず力』（石原洋子・著）を、2020年11月4日に発売いたしました。

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■料理が美味しく作れない、レパートリーが増えない。そんな悩みに応えます
料理の作り方は知っているけれど、いまいち美味しく作れない。
つい同じ料理ばかりを作っていて、なかなかレパートリーが増えない……。そんな悩みを持つ人、意外に多くいます。そんな人にこそ手にとって欲しいのが本書です。

■定番おかずには、おいしいコツが詰まっている！
料理を作る際には、ここを押さえたいという「コツ」があります。
その「コツ」のほとんどは、定番おかずと呼ばれるものに詰まっています。つまり、料理をおいしく作るには、「定番料理のコツを覚えること」が近道。
そして、定番料理がちゃんと作れるようになれば、材料や味を変えることで、レパートリーがどんどんと増えていきます。

本書で紹介する定番おかずは、①肉じゃが　②鶏肉のから揚げ　③ハンバーグ　④鶏肉の鍋照り焼き　⑤回鍋肉　⑥麻婆豆腐　⑦にら卵炒め　⑧肉豆腐　⑨かれいの煮つけ　⑩ほうれん草のごまあえ　のおなじみおかず10品。
例えば①肉じゃがは「材料を炒めてから煮る」料理です。
肉を炒めることでコクが生まれ、煮汁にだしを使う必要がなくて手軽。
肉と野菜の組合せを変えれば「鶏手羽先と里いもの煮もの」「豚肉と大根の煮もの」「鶏肉とれんこんの煮もの」など、どんどんレパートリーが広がります。
この10品をおいしく作れるようになれば、もう料理に一生困りません！

麻婆豆腐が作れるようになれば、食材をアレンジした麻婆なす、麻婆小松菜も作れます。

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さらにアレンジして、塩麻婆豆腐、えびとトマトのチリソースも作れるように！

【著者プロフィール】
石原洋子（いしはら・ひろこ）
料理研究家。幼いころから母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。
明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、自宅で開く料理教室は40年以上になる。著書に『今夜の食事にもう悩まない　献立力』（学研プラス）ほか他数。

［商品概要］
『定番10品からレシピが広がる　おかず力』
著者：石原洋子
定価：本体1,300円＋税
発売日：2020年11月4日（水）
判型：B5判／112ページ
電子版：あり
ISBN：978-4-05-801221-5
発行所：（株）学研プラス

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