牛すじトマトカレー

圧力鍋で牛すじがとろとろ。
うまみたっぷりのトマトカレーに仕上げました。
圧力鍋はワンダーシェフの魔法のクイック料理。
超高圧なので、ほかの圧力鍋で作るときには加圧時間を約8～10分プラスしてください。

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この記事の目次

圧力鍋で牛すじがとろとろ。
うまみたっぷりのトマトカレーに仕上げました。

圧力鍋はワンダーシェフの魔法のクイック料理。
超高圧なので、ほかの圧力鍋で作るときには加圧時間を約8～10分プラスしてください。

・牛すじ 500g
・にんにく 1片
・生姜 1片
・サラダ油大さじ１
・玉ねぎ大1個
・にんじん大1本
・トマト缶 400g
・はちみつ大さじ２
・カレールウ 90g
・塩適量
・胡椒適量

圧力鍋に牛すじをいれ水をひたひたに注いだら蓋をしめて加熱し、シューっとおもりがゆれてきたら3分加圧し火をとめ、フロートが下がるまでそのままおく。

１の圧力が完全に抜けたら蓋をあけてざるにあげ、水洗いして汁気を切る。（圧力鍋もいったんきれいに洗って、水気が残らないようにふきんでふく）

きれいにした鍋に油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがでてきたら薄切りした玉ねぎ、乱切りした人参をいれて全体に油がまわるまで炒める。

３につぶしたトマト缶、水1と1/2カップ、はちみつ、下茹でした牛すじを入れて蓋をして火にかけ、シューっとなっておもりがゆでだしたら弱火にして約5分加圧して火を止め、フロートが落ちるまでそのままおく。

蓋をあけてカレールウを入れてルウがとけるように全体に混ぜ合わせ、火にかけえ2～3分煮る。塩、胡椒で味を調えたら皿にご飯を盛りカレーをかける。

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