2016年10月18日更新

新米の季節だから…ごはんのお供レシピ

新米。
みなさんもう食べましたか？
あの炊き立ての艶やかさ。
香りといい、甘みといい、本当に美味しいですよね。
そのままでも十分美味しいごはんですが、そのごはんをより一層盛り立ててくれるお供を、t-na kitchen lab.の石橋てるみさんと、リロンデルのお料理コンシェルジュ・朋ちゃんのレシピを紹介します。

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この記事の目次

塩麹の優しい味の中に、バターの濃厚さを感じる「塩麹肉じゃが」
野菜の旨み全部がギュっと詰まった「中華いりおから」
カレー風味が食欲そそる、ご飯に乗っけ盛りの一皿「タコライス」

塩麹の優しい味の中に、バターの濃厚さを感じる「塩麹肉じゃが」

あの定番・肉じゃがを塩麹で作りましたよ～。
L'hirondelle（リロンデル）で作れば、無水調理ができるので、野菜たちからグングン水分が出て、ウンと甘く仕上がります。
味の決め手はバター！
北海道のじゃがバターを彷彿させる、あの味が口いっぱいに広がりますよ。

レシピはこちら

野菜の旨み全部がギュっと詰まった「中華いりおから」

和風の卯の花もごはんのお供に合いますが、その中華バージョン。
L’hirondelle（リロンデル）で蒸し煮をすることで、野菜やキクラゲ、椎茸などなど、具の旨みがおからに染み込んでますよ。
パサつきがなく、しっとりとしたおからが、ごはんに合うあう！
中華スープとオイスターソースの味が、食欲をそそりますよ。

レシピはこちら