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2016年12月20日更新

夏の終わりの安くなったスイカを使って　すいか糖

夏の初めのスイカは、シャリッとしてて、甘みも爽やかですが
夏の終わりに近づいて来ると、シャリット感も落ちて、やわらかい
味もボケてきたような味になって来ますよね（＾＾：）
でも、安くはなってる！
そんなスイカを使って、スイカの成分をギュッと煮詰めた
『すいか糖』　のご紹介です！
スイカは　
水以上に、のどの渇きをおさえて　オシッコも良く出してくれる！

『すいか糖』にすると　甘さがハチミツほどもあるので、
風邪気味だったり、のどが痛い時にも良いです

甘味が少ないとか、シャリット感が無いとかの、美味しくないスイカを使って
『すいか糖』を作ってみましょう♪

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スイカ糖

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美味しくないスイカで

特大すいか　１/４
は、皮ごと種ごと、ミキサーで砕きやすいように切って

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大きなボールに
水で濡らして硬く搾った、２枚重ねのガーゼの大判ハンカチを敷いて
（調理用に使ってるハンカチです）
ミキサーでブ～ンしたすいかを注いで

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口から流れ出ないようにシッカリと持って
ガーゼハンカチを優しく揉みながら、キッチリと搾って

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搾った、まだ赤いスイカ果汁を
熱伝導の良いお鍋に入れて　
（今回は圧力調整鍋のクックレインボーを、フタなしで使いました）

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最高に熱伝道の良いクックレインボーですので
中火で、ゆっくりと火を入れていると
こうして赤い色素と灰汁とが水分と分離して浮いて来ますので
キレイに取り除いて
（銅のお鍋などでやると良いのですが、お手入れが大変なので、良いお鍋をお探しの方は、クックレインボー！おススメです）

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灰汁と色素の固まったのを取り除いて、キレイになりました

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最初からの中火の加熱で　３時間弱程度でこれくらい煮詰まりました

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ここから火力を、弱火に落として一時間ちょっと煮つめると
全体に沸騰して泡が出ますから、火を止めて、そのまま冷まして

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キレイにしたビンなどに詰めて、保存は冷蔵庫で保存です

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昔からの万能薬として愛されてきたスイカ糖

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メイプルシロップくらいの感じと
ハチミツと黒蜜のような甘さがありますので（カボチャを煮詰めたような甘さに感じる方もあります）
ヨーグルトに入れたり、パンケーキにかけたり
甘味料として、ハチミツ同様、なんにでも使えます！

試してみますか？♪
甘～いスイカ糖のご紹介でした！

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