2019年07月28日更新

簡単3ステップ！面倒なふるいも無し♪レモン風味のさくさくクッキー【リミ楽レシピ #20】

第20回の「リミ楽レシピ」では、夏にぴったりな爽やかレモンクッキーをご紹介します。レシピは、袋でもんで、冷やして、焼くだけの簡単3ステップ♪　冷やす時間と焼く時間をのぞけば、作業時間は10分ほどしかかかりません。お手軽な手作りスイーツを作りたい方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

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この記事の目次

豆知識：レモンの旬は実は冬!?　レモンの保存方法とは
- レモンの旬は12月下旬から3月頃
- 密封できる袋に入れて冷蔵保存
簡単レシピ：レモン風味のさくさくクッキー
- 材料（4人分）
- 作り方

豆知識：レモンの旬は実は冬!?　レモンの保存方法とは

爽やかな酸味とフレッシュな香りのレモンは、「夏の食べ物」というイメージが強いですよね。でも実は、レモンの旬は夏ではないのです！

レモンの旬は12月下旬から3月頃

国産レモンの約半数以上は広島県産。9月頃に青い状態のレモンが収穫され始めますが、黄色く色づくのは冬以降。12月下旬から3月頃までが旬とされています。

密封できる袋に入れて冷蔵保存

カットしていないレモンなら、ジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫に入れておけば、ひとつきほどもちます。長期保存したい場合は、絞った果汁またはスライス状にして、冷凍保存してしまいましょう。

簡単レシピ：レモン風味のさくさくクッキー

この料理を詳しくチェック♪

材料（4人分）

・薄力粉……150g
・バター……70g
・砂糖……50g
・レモン……1/2個
・レモンの皮（すりおろし）……適量

作り方

1. 材料すべてをポリ袋に入れます。このとき、レモンは果汁を絞って入れてください。
2. ポリ袋の上から、ひとまとまりになるまでよくもみます。
3. ラップに包んで棒状にして、冷凍庫へ入れ、30分冷やし固めます。
4. 固まったら、包丁で1cm弱の厚さに切ります。
5. 180℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成です！

作り方4の工程で、生地を厚めに切っておくと、ホロホロした食感になりますよ。また、オーブンでの加熱はお使いの機種により時間が異なりますので、焦げたり生焼けにならないよう、焼き加減を見ながら行ってください。

今回ご紹介したクッキーは、面倒なふるいかけも型抜きも不要なので、とってもお手軽なレシピです♪　みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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