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2019年06月15日更新

グルメ

ズッキーニとカニかまと卵の中華炒め

ズッキーニが好きで自分用のお弁当のスペースをうめるために作ってた一品でしたが、子供たちの評判もよかったので夕飯にも登場するようになりました。
材料も手順もシンプルなので作りやすいと思います。

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《材料》3~4人分くらい
ズッキーニ 1本
カニカマ 4本
卵 1個
中華ペースト小さじ1
塩適量
こしょう適量
サラダ油適量

ズッキーニは縦半分に切ってから5ミリくらいのいちょう切りにします。カニカマは細くほぐしておきます。卵はといておきます。

始めにサラダ油を引いたフライパンで卵をざっくり半熟っぽい感じで焼いて、お皿にとっておきます。

卵を取り出したフライパンでズッキーニを炒めます。卵を取り出したあとフライパンに油が少なければ足してください。油が残っているようならそのままでも。
ズッキーニが透き通る感じになったらほぐしてあるカニカマをいれます。

カニかまが入ってズッキーニと混ぜ合わせつつ軽く炒めたら、中華ペーストを入れ混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整えます。
味が整ったら最初に炒めてお皿にとっておいた卵をフライパンの中に戻します。卵が細かくなりすぎないようにざっくりと混ぜ炒めましたら出来上がりです。

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