2019年03月09日更新

白あんの活用！和と洋を融合させて「白あん蒸しプリン」を作ってみました

３００ｇ入りの白あんを頂いたのですが
考えてみたら、白あんってあまり使うことがなく
賞味期限をむかえそうになっていました（苦笑）
丁度、プリン好きの主人からプリンのリクエストもあったので
「だったら混ぜちゃえ！」ということで、やってみました（笑）
実験的な和プリンです♪

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この記事の目次

はんなり白あんプリンをどうぞ♪

口に入れるとプリン！
その後に白あん感が来て、最後に口の中から居なくなったら
プリンだった♪　という、不思議感覚。
結構腹持ちもいいので、小腹おさめにもオススメです（笑）

小豆のあんはよく使うのですが
白あんは、使う想定もしておらず、さぁ、何に使いましょうかと
取っておいて、賞味期限をむかえそうになり
勿体無いので使うことにしました。

・白あん、１５０g　（袋の半分です）
・卵黄、２個分　　（１個割れてしまいました（苦笑））
ムラにならないように練るように混ぜます。

ミルク感を増すために
・コーヒー用クリーミーパウダー、大さじ２
　少しずつダマにならないように混ぜます。

ダマがないか、ムラがないかを確認します。

・牛乳、カップ１と１／４
一気に入れてしまわずに、少しずつ入れながらなめらかに伸ばします。

水分とできるだけ分離しないために浮き粉を使いました。

プルプル食感のもとで、ジンコとも呼ばれる「浮き粉」
中華料理の飲茶餃子の透き通った皮なんかが、これでできています。
水分を抱えて、ふわとろ感のもとになります。
・バニラエッセンス、３滴
・浮き粉、小さじ２　ダマにならないように混ぜます。

普通のプリンと違うので、できるだけ弱火で
ゆっくりの時間で蒸し上げました。
沸騰するまでは強火、沸騰してからごくごく弱火に落として
・ココット皿に入れたあんプリンのもと、４個
を、入れてフタをして３５分ゆっくりと蒸しました。

お砂糖を使っていなくても、白あんの糖分で充分！
温かいうちはゆるいですが、
冷蔵庫で冷やしたら、スプーンですくえる新感覚プリン。
カスタードと白あんの融合です。
ゆっくりと渋めのお茶と一緒に頂いてくださいね♪

和のような、洋のような
そんなおやつをお家でいかがですか？
「白あん蒸しプリン」でした♪