2018年06月15日更新

梅シロップを手作りしよう♪時短！残った梅も美味しい梅シロップの作り方

青梅が出回るこの時期、梅シロップ作りをしませんか？

６月に仕込めば、暑い時期に爽やかな梅ジュースが楽しめます♪

水で割っても炭酸割りでも♪
わが家の子供たちも大好きな手作りジュースです。
大人はお酒の割り材に加えても♡

今回は早くできて、漬けた梅まで美味しく食べられる梅シロップの作り方をご紹介します！

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この記事の目次

用意するもの
まずはじめに時短作業
保存ビンに材料全部入れます
梅シロップ完成♪
梅も一緒にどうぞ♪

用意するもの

・果実酒用ビン(大きめの保存ビンでも)

・青梅…1kg
・氷砂糖…1kg
・米酢…150ml

ビンは熱湯消毒をして乾かしたものを使います。

青梅はヘタを竹串などでポコっと取り除き、綺麗に洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。

まずはじめに時短作業

梅シロップの時短のコツ
それは「梅を冷凍してから漬ける」こと！

梅シロップを作ったことがある方はわかると思いますが
梅をそのまま漬けると
シロップが出来上がる頃には梅はシワシワになって食べられません。
できるまでも一ヶ月半ほどかかります。

でも梅を一度冷凍してから漬けると、漬かるスピードが早くなるのです♪

しかも梅もシワシワにならず、美味しく食べることができますよ♪

梅は１〜２日くらい冷凍して下さい♪

保存ビンに材料全部入れます

冷凍梅→氷砂糖→冷凍梅→氷砂糖と
交互にビンに入れていきます。

冷凍梅と氷砂糖を全部入れたら
上から米酢を回し入れます。

ビンの蓋をしたら上下逆さまにして全体に米酢が回るようにします。

ビンは冷暗所で保管して下さい。
(私は床下収納で保存してます)

1日1回揺すってると、一週間〜10日くらいで氷砂糖が溶けて、梅シロップが出来ちゃいます！

できたらシロップと梅を分けてくれた冷蔵庫で保存して使って下さい♪

＊一ヶ月くらい漬けてももちろんOKです！
寝かせるとより深いお味になりますよ♪