2017年12月27日更新

とろっ♡まるごとスイートポテト。簡単レシピ♪

まるでカスタードクリームのような、とろっととろける口当たり。
さつまいもをまるごと使う、まろやかなスイートポテトです♡

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材料

・さつまいも目安250g
・マシュマロ（プレーンまたはバニラ風味）50g
・バター（有塩がオススメ）15g
・牛乳 100cc
・お好みでラム酒小さじ1/2
・水溶き卵黄（卵黄1個. 水大さじ1/2）

作り方

さつまいもはしっかり洗い、濡れたままラップをかけずに耐熱皿へ。
600Wのレンジで3分チン→再度水に潜らせ裏返し3分チン→サイドも各1分チン
柔らかくなければ、硬い部分を下にして1分で様子を見ながら追加チンします。

さつまいもを8:2の割合で切り分けます。
『2』側は皮を除き、
『8』側をカップにします。

『2』側のさつまいもと『8』をくり抜いた中身をボウル等でつぶします。
フォークやマッシャーで潰すと楽々です

小鍋に牛乳100cc、マシュマロ50g、つぶしたさつまいもを投入。木べら等で混ぜながら中火にかけ、鍋のフチが沸々してきたら弱火に。

マシュマロが溶け、クリーム状になったらバター15gを混ぜ込み一旦火を止めます。

水溶き卵黄を大さじ1、鍋に投入。しっかり混ぜ合わせてから弱火にかけ、木べらで持ち上がるぐらいの『固めのカスタードクリーム』ほどの水分になるまで素早く混ぜながら加熱。火を止めラム酒小さじ1/2を混ぜ、さつまいもカップへ。
さつまいもカップに入りきらない残りはトーストやクラッカーに乗せて食べると美味しいです