クリスマスに是非！ Southeast Fried chicken ハーブが効いたフライドチキン　

硬めの衣でカリカリ
中はジューシーに仕上がります！

ハーブがたっぷり効いて
とても美味しいですよ。

クリスマスにもピッタリです。

まず最初に

アメリカは50州ありますが、
州ごとにご当地フライドチキンがあります。

今回ご紹介するのはSouth East (南東）寄りのフライドチキン、
タイトルのSoutheast Fried chicken です。

今回作るにあたって欲しい調味料がありました。
セロリソルト、バターミルク、スモークパプリカパウダー、ピーナッツオイル等など
ですが日本では手に入りにくい、、、。

なので、今回は日本で簡単に手に入る調味料で作っています。

材料

＜ 材　料 ＞
鶏もも肉　2〜3枚
ブラックペッパー（できればミルで挽きたてのもの）

【 A 】
・ホワイトペッパーパウダー・・・小さじ1
・マスタードパウダー※(からし粉）小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・バジル（乾燥）・・・・・・・・小さじ1
・ジンジャーパウダー・・・・・・小さじ1
・オレガノ（乾燥）・・・・・・・小さじ2
・タイム（乾燥）・・・・・・・・小さじ2
・ガーリックパウダー・・・・・・小さじ2
・パプリカパウダー・・・・・・・小さじ3

※マスタードパウダーが無い場合からし粉で大丈夫です。
ちなみに私はからし粉を使用しました。

【 B 】
・強力粉・・・・・・・・・・・・1カップ
・コーンスターチ・・・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2


【 C 】
・牛乳・・・・・・・・・・・・・1カップ
・ウォッカ※・・・・・・・・・・大さじ1
・卵白・・・・・・・・・・・・・1個分

※日本酒、ワイン以外のクリア（透明）なお酒ならOK

作り方

鶏もも肉は事前に3〜4等分にし
両面に塩を振っておき
冷蔵庫で30分以上寝かしておきます。

材料Aの（香辛料）を全て混ぜておきます。

材料Bの（衣）も合わせて混ぜておきます。

Aの1/4ぐらいと、Bを混ぜます。

残ったAの香辛料を鶏肉にまんべんなくつけます。
ポイントはたっぷりとつけることです！

ここでブラックペッパーをかけますが
できればミルで挽きたてのものが良いです。
もちろんなければ粗挽きブラックペッパーなどを使ってください。

この状態で常温で10分ぐらいおきます。

Cの材料を混ぜます。
泡立て器でしっかり混ざるように。

この牛乳は多めなので余ってしまいますが、

分量的に使いやすいのでこの分量にしています。

揚げる

常温で寝かしておいた鶏肉を
Cの牛乳にくぐらせます。

次にBの衣をつけます。

あとは、油を用意して
カラッと揚げれば完成です！

出来上がり！

材料にウォッカがありますが
アルコールは抜けるので大丈夫です。

ウォッカがある方は是非ウォッカで作って見てくださいね。

クリスマスには是非
手作りフライドチキン試してください(^_^)


最後まで読んでいただきありがとうございます。