2018年01月04日更新

作りおきもできる、しっとりやわらかい鶏ももチャーシューの作り方

冷蔵庫に常備してあると、急な来客や帰りが遅くなっても対応できる鶏チャーシュー。
豚肉で作るチャーシューよりも、さっぱりしていて低コスト。
もちろん冷凍保存も可能なので、鶏もも肉がお買い得の時に、まとめて作っておくのもオススメです。
今日は、簡単に作れる鶏チャーシューレシピのご紹介です。

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この記事の目次

材料・1本分
作り方・調理時間25分
保存方法・保存期間
最後に

材料・1本分

・ごま油小さじ1
・鶏もも肉 1枚
★スライス生姜 1枚
★にんにく 1片
★料理酒 100cc
★醤油 100cc
★砂糖(三温糖使用) 大さじ3
★はちみつ大さじ1

作り方・調理時間25分

①鶏もも肉にの高さがある部分に、包丁で切り込みを入れ高さを平らにし、巻いてたこ糸で縛る。たこ糸の長さは約2mです。

②フライパンにごま油をひき強火にかけ、①を入れ、皮全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。

③キッチンペーパーで出た脂を拭き取り、★を入れ火にかけ沸騰したら蓋をし、弱火で15分煮込む。

・ゆで卵も一緒に漬け込むと、味玉になります。
・残ったタレは、チャーハンの隠し味、炊きこみご飯、お肉の照り焼きのたれに、
色々使え、最後まで無駄なく使えます。