2017年11月19日更新

簡単★世界中どこでも美味しく作れる！鯖の竜田揚げのレシピ♡

ドイツでは珍しい、立派な鯖を見つけたので鯖の竜田揚げにしました♪簡単に作れてご飯が進む、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり♡食材があれば世界中どこでも簡単に作れるほど簡単な鯖の竜田揚げのレシピをご紹介！

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この記事の目次

基本の和食★鯖の竜田揚げ
材料(2～3人分)
作るときのポイント
作り方
最後に

こんにちは！ドイツ在住、HMH事務所所属の料理研究家アンナです。
私が住んでいるドイツでは日本に比べて魚がとても貴重で、新鮮な魚を買うには大き目のスーパーや魚のマーケットに行く必要があります。先日魚のマーケットに行ったときに立派な鯖を見つけたので、鯖の竜田揚げにしました♡
下味をしっかりつけてご飯がすすむ味付けです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめですよ！

基本の和食★鯖の竜田揚げ

材料(2～3人分)

・鯖(大).......................1匹
A醤油...........................大さじ3
A酒..............................大さじ1
Aみりん........................大さじ1
・片栗粉.......................適量
・揚げ用油....................適量

作るときのポイント

◆最初に塩をもみこんでおくことで臭みを消すことができます。
◆鯖は漬け液に浸した状態で2日間冷蔵庫で保存ができます。
◆衣をしっかりつけるために、漬け液はキッチンペーパーでふき取ります。

作り方

１．鯖は三枚おろしにする。薄皮をはがす。

２．塩をもみこんでラップをかけ、半日程度冷蔵庫に置く。(臭みけしです。)

３．Aを鍋に入れて煮立たせる。

４．塩漬けした鯖を軽く洗ってキッチンペーパーで水気を綺麗にふき取る。

５．バッドに皮面を上にして鯖を置き、煮立たせた漬け汁を注ぐ。ラップをかけて密閉して半日～2日間置く。

６．鯖を一口サイズに切り、片栗粉をまぶす。

７．サラダ油でカリッと揚げる。

８．お好みで糸唐辛子をトッピングしたら完成！

最後に

鯖の竜田揚げ、いかがでしたか？
一見難しそうなお魚料理ですが、実は簡単に作ることができます。魚をさばくのが手間の場合は切り身でももちろん大丈夫です♪
青魚の油にはオメガ3脂肪酸など、生活習慣病の予防に役立つ栄養素がつまっています。ぜひ作ってみてくださいね！

ブログには毎日お料理のことを書いています。
よかったら遊びにきてくださいね＾＾

アンナのキッチンinドイツ