クリスマスに★切り株風！チョコクリームのシフォンケーキ

こんにちは！
お菓子研究家のmarimoです。

こちらでは、季節の簡単オススメスイーツを紹介しています＾＾

ハロウィンが終わり
街は一気にクリスマスモードへ・・・！

クリスマスソングを耳にすることも多くなりますね。
誰もがわくわくする季節がやってきます*

そこで
今回より、クリスマスにぴったりのスイーツをご紹介しようと思います＾＾


まずは、ふわふわのチョコシフォンケーキ。

デコレーションにひと工夫をすることで、一気にクリスマスモードになりますよ*

では、レシピです。

チョコクリームのシフォンケーキ

★材料：12cmシフォン型 1台分

・チョコシフォン
◇卵黄　　　1個
◇グラニュー糖　　5g
サラダ油　　　12g
◆水　　　12g
◆ラム酒　3g
◆バニラエッセンス　　少々
◯小麦粉　　20g
◯ベーキングパウダー　　1g
ココア　　　3g
■卵白　　　1個
■グラニュー糖　　18g

・ポンシュ　（少し余ります）
水　　30g
細目グラニュー糖　　10g
洋酒（フランボワーズのもの等）　　3g

・デコレーション
チョコレート　　35g
牛乳　　25g
生クリーム　　100g
グラニュー糖　　5g
苺、フルーツ、ココア、飾り　　適量

★作り方

チョコシフォンを作る

1）小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、3回ふるっておく。オーブンを180℃に予熱する。

2）小さめのボウルに◇の卵黄＆グラニュー糖を入れ、砂糖が溶けて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

3）サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜてなじませる。

4）合わせた◆を2回に分けて入れ、よく混ぜる。

5）ふるった◯を入れ、しっかり混ぜる。

6）別のボウルで、冷やしておいた卵白と■のグラニュー糖でメレンゲを作る。
グラニュー糖を４回に分けて入れ、都度ハンドミキサーで泡立てていき、つやがあるメレンゲにする。
4枚目の写真のようになればOK。

7）5に6のメレンゲを1/3入れて、泡立て器でよく混ぜる。

8）残りのメレンゲを入れて、ゴムべらでさっくりと混ぜる。だいたい混ざればＯＫ。

9）ココアを2、3回にわけて振り入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。混ざりきったと思われた瞬間でストップする。

10）生地を型に入れ、オーブンの温度を170℃にして20分焼く。

11）割れ目まで焼き色が付いたら焼き上がり。網の上に出して、型ごと逆さにして冷ます。

デコレーションをする

1）ポンシュを作る。小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。小さめのボウルに入れて冷ましたら、洋酒を加える。

2）シフォンは型から外し、上面のでこぼこをカットして、2枚にスライスする。
両面に刷毛でポンシュを打ち、回転台に乗せておく。

3）バナナをスライスする。
4）チョコは溶けやすいように細かく刻んで小さめの器に入れる。
5）小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
6）5)をチョコの器に注ぎ、５秒ほど待ってチョコが溶け始めたら、小さめの泡だて器でよく混ぜて均一にする。固まらない程度に少し冷ましておく。

7）ボウルに生クリームとグラニュー糖、6)のチョコを入れて、ハンドミキサーを使って泡立てる。

8）クリームがとろりとしてきたら、サンド用と下塗り用に、一部を固く泡立てる。
9）パレットナイフで生地にクリームを塗ってバナナを並べ、更にクリームを重ねて塗る。上の生地も重ねる。

10）固めに立てた生クリームで薄く全体をナッペしたら、柔らかい生クリームを一度にかけて、パレットナイフでナッペする。

11）お皿に移し、フォークを使って木の模様をつける。茶こしでココアをふりかけ、デコレーションをする。

★ポイント

・小さいケーキなので、使用する道具（ボウルやパレットナイフ）も小さいものを使うと作業しやすいです。
・生クリームを泡立てる時は、ボウルの底を常に氷水で冷やしながら作業しましょう。
・チョコレート入りの生クリームは比較的早めに固くなります。泡立てすぎないように気を付けましょう。

ちなみに…
チョコのクリームは、ビターチョコを使うと、とても美味しくできますよ＾＾

また、シフォン生地は柔らかいため、クリームやフルーツの重さでしぼみがち。
なので、デコレーションの量は欲張らないように注意です！

濃厚なチョコクリームと、間に挟まったバナナ
最高の組み合わせですよね◎

写真が多いので難しく思われる方もいるかもしれませんが
作ってみると意外と簡単！

小さめの型で作るシフォンケーキは
プレゼントにもぴったりですね*


それでは、次回のレシピもお楽しみに＾＾