コクのある美味しい鶏がお家で食べたい！「鶏のコク！フレーバーティー煮」の作り方のご紹介。

コクの鶏！フレーバーティー煮

お家で、こっくりとレストラン級の味わい

香りが強く、なかなか普段使いしないフレーバーティを
美味しく大活躍させました♪

紅茶のタンニンに働きと
緩やかな火で調理することで、とっても柔らかく仕上げました。

紅茶の抽出

・お湯、カップ２．５　　　沸騰させて
お茶パックに詰めた紅茶を入れてすぐに火を止めます。

・フレーバーティー、大さじ１

ルピシア紅茶　コケコッコー

この紅茶は、コケコッコーと言う　今年の開運紅茶！
ＬＵＰＩＣＩＡ（ルピシア）の紅茶です。

説明文の通り
フレーバーティで、赤ブドウと柑橘ピールのような香りがあります。

主人は、
ロッテのつぶつぶのブドウフーセンガムの匂いだと言っておりました（笑）

紅茶の蒸らし

（年季の入ったミルクパンには触れないでね～（笑）
　１０年使うとこうなりますよね、ホウロウが削れて地金の色が出ています）

紅茶を入れて火を止めたら、
フタをして、１０分そのまま、
シッカリと紅茶エキス、旨味だけでなく渋みをも抽出します！

タレを作る

味付けは、味を安定させるために、先に全部合わせておきます。

ボールに
・玉ねぎ、大きいの１/４個　　すりおろし　　　　（２１キロｃａｌ程度）
・醤油、大さじ１　　　　　　　　　　　　（13キロｃａｌ）
・オイスターソース、小さじ１　　　　（6キロｃａｌ）
・ガラスープ顆粒、小さじ１　　　（6キロｃａｌ）
・ハチミツ、小さじ4　　　　（８３キロｃａｌ）
・塩、2つまみ　　　　　　　（0cal）
しっかりと溶いて、　待機しておきます！　　（タレcal　１２９キロｃａｌ！）

広口の鍋で

ではでは！　煮ていきましょうか♪

広口の鍋に　
・鶏もも肉、２枚　　
　冷凍していたので、半解凍して　各ヨコ２つに切って　（８２０キロｃａｌ程度）
皮を下にして入れて、
・まだ熱々の紅茶　を、全部入れます。　（紅茶の出しガラは入れません）

重さのある落し蓋

使いやすい、圧力調整できるお鍋クックレインボーの付属品！
落し蓋としても使える、蒸し器パット　　
ちょうどいい重さがあるので、とっても便利です。

適度な重さがあると、お肉の反り返りを防げるので、なかなかいいんですよ♪
沸騰し始めるまでは、強火で、　沸騰しはじめたら火力を弱火に落として
落し蓋をした上に、フタをずらして乗せて
ゆるゆるの火加減で、３０分　ゆっくりとほったらかしで煮ます。

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メール m.igarashi@cookrainbow.jp　　（五十嵐（いがらし） まで）

３０分後

３０分したら、こうしてひっくり返します。

皮も破れたりしないように、
シリコントングなどで包むように持ち上げて、ひっくり返します。

タレを入れる

・作っておいたタレ　　　を入れて
紅茶の煮汁に、タレを溶いて
落し蓋を戻して、　同じく弱火で３０分煮ます。

更に３０分後

するとこんな感じです♪

タレと紅茶も煮詰まって、だいぶ少なくなりました。

タレをかけながら

そのままの火加減で、たまにこうしてスプーンでタレをかけながら
２０分！
照りってリになって、完成です♪

もちろん全部食べません。　　一人１個です。

残りの２こは、タッパなどに入れて一晩冷蔵庫で寝かせると
鶏のゼラチン分が煮凝り状に周りについた、極上のハムのようになります。

簡単なサラダを作る

ボールに
・ズッキーニ、１本　　薄めの輪切りスライス　　　　（２２キロｃａｌ程度）
・キャベツ、３枚　　　芯を外して粗目の千切り　　　（２３キロｃａｌ程度）
・レモン、小半個　　　　絞って　　　　　　　　（４キロｃａｌ程度）
・オレンジ、小半個　　　絞って　　　　　　　　（１０キロｃａｌ程度）
・黒胡椒、５ガリガリ
・塩（シチリアの塩を使いました）、７ガリガリ　　

素手ではなくってトングで

しっかりと混ぜて
付け合せのお野菜完成～♪　　　（５９キロｃａｌ）

食中毒が心配な季節ですので
素手ではなく、ビニール手袋かトングを使って混ぜます。

おなかの健康大事ですもんね！

盛り付け

作ったサラダの　１/３ほど盛り付けて
・プチトマト、１個　　タテ半分に切って　　　（６キロｃａｌ程度）

シンプルですけど、こんな盛り付けです。

タレは全部は使いませんが、　単純計算で
一人分、　２６２キロｃａｌ　の、こんな皿盛りです♪

ビール

お酒も欲しくなる献立ですので

主人が買ってきました　キリン一番絞りの　「京都の乾杯」

はんなりとした柔らかいコクがあって、きれいな喉越しですので
後口はサッパリ！
美味しいビールで、いただきました。

実食

では、いただきませう！

柔らかくって、濃くないけれどコクがあって、程よい甘さと奥深い複雑な味♪
こ～れは、おそれいりましたの味！何入れたらこんな味になる？
と、主人も大感動の味でした。

柔らかさ、御覧頂いた通りです。

鶏の旨みもしっかりと出ていながらの
紅茶の香りと、調味料の旨み♪
我ながらパーフェクトです（笑）

弱火で煮る、時間的な手間はありますが
ほぼ、ほったらかしでこんな美味しく仕上がるので

フレーバーティーを使った、おいしいレシピ♪
お招きや、お祝いの席に喜ばれると思います。

一皿　２６２キロｃａｌなのも、嬉しいところ！

「コクの鶏！フレーバーティー煮」の、ご紹介でした♪