2017年03月16日更新

菜の花キムチの作り方

こんにちは en です。

春が旬の食材、今回は菜の花を使ったレシピをご紹介したいと思います。

あえて花が咲き乱れている菜の花を使うのがポイントです。

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この記事の目次

菜の花キムチ
菜の花を茹でましょう
タレの材料を合わせましょう
タレに菜の花を漬け込みましょう

菜の花キムチ

< 材料 >

菜の花約100ｇ
☆一味唐辛子小さじ1/2
☆ニンニク、生姜のすりおろし各 1片分
☆砂糖大さじ1/2
☆ナンプラー大さじ 1
☆白ごま大さじ１

菜の花を茹でましょう

簡単なのでサクサクいきたいと思います。

この菜の花キムチは長いまま作っています。長さはお好みでどうぞ。

まず、菜の花をさっと茹でます。
沸騰したお湯に塩を入れ、菜の花を投入。下の硬い部分から茹でます。
花の部分はほんとにさっとでいいです。
使用する菜の花の太さで茹で時間が変わって来るのでとにかく茹で過ぎないように気をつけてください。

茹でたらすぐに冷水に取り、冷めたら水気を絞ります。