和風な手羽元煮に飽きた方に「フルーツ使いの柔らか手羽元煮」のおすすめ！

「手羽元の柔らか煮」をどうぞ

茶色いお醤油色ではなく、
優しい色合いでありながら、シッカリと美味しい煮物は
みんなが集まるテーブルに出しても、テーブルが暗くならなくって
しかも、ちょいちょい手が出せるので、大人気！

果物の酵素の力と旨みで、柔らかく美味しく煮えた
そんな手羽元とタマゴをどうぞ～♪

かたゆで卵を作る

ゆで卵は
ご存知の通り、火加減と湯で時間で硬さが変わります。
ただ過熱しすぎると、
卵の中の硫黄分が熱に反応して黄身の色がきれいになりません！

ですので、キレイな「かたゆで卵」を作る時は
水から入れて、沸騰してから７分！これが基準。
その後流水でシッカリと冷まし、殻を剥きます。
（ご存知の方はスルーしてください～）

・タマゴ、６個　かたゆで卵にして殻を剥いておきます。

手羽元を焼く

煮るのに焼くの？
とおっしゃる方もいらっしゃるかもしれませんが、
この作業は、肉の生臭みを取り除くのとともに
肉の旨みが、煮汁に流れ出てしまわない為の下処理です。
やるとやらないとでは、ジューシーさと旨みと、
時間が経ってからの美味しさに大きな違いが出てきます。

・鶏手羽元、１６本
・岩塩（テキサスの塩を使いました）、表裏全体にガリガリ
・黒コショウ、全体にガリガリ
油引きで油をひいたフライパンで ひっくり返して両面色よく焼きます。

ただ・・・・このままフライパンで作業を進めようとしても
このままでは、煮汁は入れられても、卵が入らない・・・
どうしましょうか～・・・。

底広で、ある程度の高さのある鍋

でも！ うちには！強い味方が有ったのだっ！！
クックレインボーの『浅鍋』 炒め物も煮物も大活躍ですが！
この広さの、この深さのお鍋って！有る様でナカナカないので、大助かりです。

このお鍋に、
・焼き色のついた手羽元　　　を、移し入れて
・にんにく、２個 タテ半分に切って　（芽は取ってね～）
一緒に入れます。

この、クックレインボーが気になる方に、お知らせです！
『ダーリンのつまのＬＩＭＩＡを見た！』 と、お伝え頂くと
ご購入ご希望の方は特典が受けられます！
（特別特典については、ここに記す事ができませんのでお問い合わせください）
ただし、インターネットでの購入ではなく
下記ファックス、電話、メールでのお問い合わせ、ご購入申し込みのみでと、
させていただきますので、よろしくお願いいたします。
FAX 045-914-743
フリーダイヤル 0120-099-253
メールinfo@cookrainbow.jp
（お問い合わせ窓口担当：五十嵐（いがらし） まで）

フルーツの酵素の力を借りて柔らかく！

りんごを使おうと、ベランダの果物箱を見たら、
ナシがあったので！　
（この梨は昨年の秋の梨！保存状態がよかったのでもっていてくれました！）
この梨を使っちゃいます！

美味しさの為に甘さを先に煮付ける

・梨、１個 皮をむいてすりおろし
・三温糖、大さじ３
・ハチミツ、大さじ１
・水、カップ２
を加えて、
先に甘味を沁みこませて、梨の酵素でお肉を柔らかくする魂胆です！

黒酢

味に締りとアクセントを持たせるために
・黒酢、１/４カップ
を入れます。

黒酢は、多く入れすぎると、独特の風味が出てしまいますが
この程度の使用だと、普通のお酢よりもツーンと来る事もなくマイルドで
旨みのコクも深いので、おススメです！。
（黒酢が苦手な方は、りんご酢なんかでも、また美味しくできます。）

傷んだみかんの救済

梨を持ってきた時に箱の中を見たら、みかんが２個ちょっと傷んできていたので
そんなら、これも使っちゃおうと！
・みかん、２個
皮をむいて、痛んだところを取り除いて、各ヨコ３つにスライスして
お鍋の中に入れて、
圧力調整のできるクックレインボーのフタのメモリを
一番蒸気と圧力を逃さない設定の 『０』に設定して
沸騰するまで強火で
沸騰したら中火の弱火に下げて ２０分煮ます！

醤油を入れる

シッカリと甘味を沁みこませた後は
・醤油、カップ１/４
・塩、２つまみ で、塩分をつけて
（酸にも強いクックレインボーは、なんだって安心して煮ることができます）

ゆで卵を入れる

・待機していたゆで卵
は、この段階で入れます。

蒸気と圧力を逃しながら煮詰める

圧力調整できるクックレインボーのフタのメモリを
一番蒸気と圧力を逃がす設定の『３』 に、設定して
中火の弱火で２０分煮て

醤油を入れて煮込んで２０分後

こんな感じ！♪

ここで、シッカリと芯まで味をしみこませたいので
冷めていく時に食材に味が入り込む作用を利用して
一旦冷まして味を沁みこませます。

テーブル

主人から帰るコールがあってから、
「温め」と、「煮詰める」意味で
フタのメモリ『３』のままで、中火で１０分煮て待機！

主人が帰ってきて、部活終わりの子供のようにおなかが空いていたらしく
盛り付けとか、サラダ類も入らないから
「鍋ごと、ドンと出せ」　ということで

なんだか、ちゃぶ台の上に乗せたいような
昭和な感じがレトロでまたいい♪
たまにはこんな食べ方も悪くない！

見た目

お料理という物は
口でも食べますが、目でも食べるもの！
なので、
ちゃぶ台の上に出すような雰囲気で出すのは、ご家族だけの時に限ります（笑）

きちんと、一人分ずつ盛り付けると、おしゃれなお招き料理にもなります。♪

でもね！　お鍋のまま出して、クックレインボーは本当に保温力に優れてるから、
暖房を点けていない部屋の中で、食べ終わるまで冷めなかったんです。
（恐るべし！クックレインボーの力！）

実食

ちゃぶ台的な見た目とは違って、
ワインにもビールにもよく合うちょっとオシャレな、
フルーツが加わった旨みで勝負です！

手では熱くて持てないので、お箸でいただきますが、
軽く触れただけで、本当にやわらか♪

これはなんだ？

主人は、食べる前に
この見た目から、和風の味付けで、この丸いのは大根と思い込んでいましたが
実際に食べてみて
思い込みとの味のギャップに、大いに驚いて、しかも大喜び！
甘さと上品な味わいに、ワインもすすんで上機嫌でした。

たまごとみかんが、これほど合うとは！

煮汁は、煮汁でもありソースでもあり！
ミスマッチな様で、意外なベストマッチに驚かれることと思います。

この煮汁が残っても、煮詰めて冷凍しておくことで
他のお料理の時の、ソースとしても活用できます！

旨い！

旨い旨いと食べ進めるので
さすがにたまごは朝食でも食べているので、
２個までにとどめてもらいましたが、まだ食べたそうでした（笑）

こうした、ちょっと洋風の煮物で
いつもお馴染みの食材を、新たに見直してみるのもいいものです！
女子会なんかには、持って来いのメニューなのではないかと思います。

おなじみの食材を目新しく美味しく！
そんな「手羽元のやわらか煮つま風～」の、」ご紹介でした。