まだ間に合う！自家製で焼く素朴なクリスマスケーキ

アーモンドみかんケーキ

生クリームが苦手な家ですから、生クリームは使わずに
素朴なケーキにしました。

まだ焼き上がったばかりで、熱々なので、
冷ましてから、ヨコに３層に切り分けて
クリームチーズと砂糖とレモン汁とを混ぜたチーズクリームを挟みます。

が、とりあえず、ご紹介に写真をパチリ！

準備１　（粉類）

準備だけしておけば、手順は簡単！
準備からオーブンに入れるまで、パパッと済ませて３０分

まずは、お粉の準備から！
・薄力粉、カップ１強
・アーモンドパウダー、カップ１．５
・ベーキングパウダー、小さじ半分
を、ふるいにかけて、サラサラにしておきます

準備２　（バター系）

いつも１０ｇずつに分けて切ってあるバターを使いましたが
ダイエット中の方は、ココナッツオイルの方が無難と思います。
いい香りもしますしね～♪

・バター、６０ｇ程度
・牛乳、大さじ１程度
器に入れて湯煎にかけて溶かしておきます。

準備３　（トッピング＆フレーバー）

特別なトッピングっを使うのもまた良いものですが
この時期、どこのご家庭にもある「みかん」を、主役にしちゃいます。
いつも、おこた（こたつ）で食べるみかんが
クリスマスケーキに使えるので、お手軽っ！

・ミカン、４個
小ぶりで皮が薄くって、実がしっかりと詰まっている物を使います

ミカンの下ごしらえ

ミカンは皮ごと使いますので、よく洗ってから使います。
・みかん、３個 は　　　頭とお尻の皮を落としてヨコ４つにスライス
・みかん、１個 は 搾って果汁にして
・テキーラ、小さじ１強　　　を入れて待機

おぉ・・・間違えて、テキーラ入れるつもりが ジンを入れちゃいました。
はははは、気にしません・・・
コアントローでもテキーラでもオレンジキュラソーでも、
柑橘に合うお酒だったらなんでも良しと、しちゃいましょう！ この際。
流動的な対応！これが大事～☆と言う事で 笑ってごまかします（笑）

準備４　（焼き型の準備）

１８㎝の円形のケーキ型にクッキングシートを型の大きさに切って入れて
無い方は、牛乳の空パックでも
１００円屋さんの紙ケーキ型でも何でも大丈夫です。

準備５　（タマゴに砂糖を溶かす）

タマゴは、 普通の大きさだったら２つで良いと思うのですが
初産みタマゴの様に、小さいタマゴでしたので
（安いと思って、飛びついて買ってきたら、小ぶりタマゴでした・・・・）

・小さいタマゴ、３個　　ボールに割り入れて
・三温糖、　カップ半分強　　一緒のボールに入れて

（あまり甘くしたくないのと、おだやかな甘さにしたかったので、
　 あえて三温糖を使いました。
　スッキリしたお菓子らしい甘さのいい方は グラニュー糖をお使いください。）

では！　作ってまいりましょう。

タマゴとお砂糖がしっかりと溶け合うまで
湯煎にかけて、ホイッパーなどで溶きます。

・三温糖を溶かした　たまご液 　　が
人肌程度まで温まるまで
電動ホイッパーに変えて湯煎をしながら 　ブ～ン♪

・三温糖が良く溶けたたまご液　　が、人肌程度に温まったら
湯煎から外して、こんな風に白くモッタリと
空気を含んで白くなるまで、電動ホイッパーで泡立てます。

電動ホイッパーの無い方は・・・・・・
自力で頑張って！　（その場合は焼くまでの時間が３０分以上かかります。）

・洋酒と混ぜたみかん汁
を入れて、ムラが無いように混ぜて

テキーラを入れたかったところ、間違えてジンにしちゃいましたが、
洋酒を使いたくないとおっしゃる方は、レモン汁に変えて頂いても
さわやかな風味が加わります。

粉類を混ぜこむ

粉類は、まとめてふるってありましたが
混ぜる時に再度、ふるいながら入れます（なので２回ふるう事になります）

１/３ずつ程の量を、ふるい入れては　かき混ぜますが
小麦粉の粘り気を出したくないので、
スパチュラは切るように混ぜて、下からすくい上げを繰り返して混ぜます。

バターを混ぜる

粉を全部入れ終って、ザックリ混ぜたら
・湯煎して溶かしてあったバター牛乳　　を、入れて混ぜますが
慣れない方は、この作業も２～３回に分けて入れられると良いと思います。
やはり粘りが出ないように、かつ、しっかりと混ぜます。

型に流し入れる

バターを混ぜると嵩が減りますが、ご心配なさらなくっても大丈夫です。
ただ、ここでも粘りを出さない様に切るように混ぜます。
しっかりまんべんなく混じったら、待機しておいた型に
スパチュラを使って、こそいで流し入れます。

空気を抜く

生地の中に空気が混じっているとキレイに焼けないので
持ち上げて、軽く台の上に２回程トントンと落として
中に入っている空気を追い出します。

ここで、オーブンに１７０度の予熱を入れておきましょう

時間を無駄なく、手早く作るためには
逆算して、オーブンが１７０度に温まるまでの時間をとります。

仕上げのグラニュー糖

・空気の抜けた生地の上に
・切っておいたみかん　　　を、乗っけて
（沈んじゃうものもありますけど気にしません）

おミカンの表面に熱が当たって、カピカピにならないように
・グラニュー糖
を、まんべんなくフリフリします。

焼く

オーブンの余熱が完了したので、ここでオーブンに入れて焼きます。
１７０度で１時間ゆ～っくりと焼いて、
はいこんな焼き上がりです。
朝から家中良い香りぃ～♪
生地の部分にも、軽～くサックリした焦げ目が入りました。

焼き上がり

ブログでご紹介するために
今、熱々の焼きたてをお皿に乗せて　　とりあえず写真だけパチリ！♪
冷めたら
ヨコ３つに切ってレモン汁とお砂糖を混ぜこんだクリームチーズをぬります
食べる時には、切ってチョコレートシロップをかけますが
それは、今晩のお楽しみ！
日持ちの良い素朴なケーキですので、主人とゆ～っくり
イブも明日も明後日にも頂きたいと思います♪

皆さんもケーキの用意はできましたでしょうか？

お気に入りのお店のケーキをご用意の方もいらっしゃると思います。
生クリームタップリのケーキをご用意の方もいらっしゃると思います。
ご自慢のお家ケーキを焼かれた方もいらっしゃると思います。

どうしよう～！　とお考えで悩んでらっしゃる方に
まだ間に合う、おうちづくりの簡単ケーキのご紹介でした❤

ステキなクリスマスイブを、お過ごしくださいね～♪