オシャレなホムパに♪『オレンジ風味のレアチーズケーキ』

レアチーズケーキの酸味が苦手な人も・・・その問題、解決します！

皆様、こんにちは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
ご訪問ありがとうございます。

今年の夏は本当に暑いですね～・・・
外に出ると陽ざしが肌に突き刺してくる感じです。
そんな時はやはり口当たりのひんやりしたデザートがうれしいものですよね。

酸味が強いデザートが夏のデザートの特徴でもありますが、
人によってはその酸味が苦手だとおっしゃる方々も多いんです。
実は、人気デザートである『レアチーズケーキ』に加えるレモン果汁も
その例外ではありません。
レモン果汁の酸味が苦手・・・というケースもわりと多く聞く話・・・

そこで！
わたくしが考案した『オレンジ風味のレアチーズケーキ』であれば、
その酸味を抑えることが出来るんです。
加えるのは、
マーマレードと果汁100％オレンジジュース♪

レモン独特の酸味を抑えているのでホームパーティーの席で
男性にお出しする時にも喜ばれる優しい風味になっております。
もちろん、女子会ウケも抜群のデザート♡

皆さんもぜひ一度、下記のレシピでご賞味下さいね。

【レシピ】オレンジ風味のレアチーズケーキ

＜材料＞１５㎝×１５㎝スクエア型１台分

～クッキー生地～
●チョイスクッキー　１箱（１４枚）※１２４ｇ
●無塩バター　３０ｇ
～チーズケーキ生地～
●クリームチーズ　２００ｇ
●プレーンヨーグルト　１００ｇ
●グラニュー糖　５０ｇ
●レモン果汁　大さじ１と１/２
●バニラエッセンス　数滴
～補足材料～
●オレンジマーマレード　大さじ３
●果汁100％オレンジジュース　２５ｍｌ
～ゼラチン液～
●粉ゼラチン　１０ｇ
●熱湯　５０ｍｌ

＜下準備＞

①無塩バターは耐熱容器に入れ、５００Wの電子レンジで３０秒ほど加熱して溶かします。
②チョイスクッキーはおおざっぱに砕いておきます。
③下準備②のチョイスクッキーをフードプロセッサーで攪拌してしっかり砕いてから、いったん蓋を開けて下準備①の無塩バターを加えて再度攪拌し、スクエア型の底面に敷き詰めておきます。
④クリームチーズは耐熱容器に入れ、５００Wの電子レンジで１分３０秒加熱して柔らかくしておきます。
⑤オレンジマーマレードと果汁100％オレンジジュースはあらかじめよく混ぜ合わせておきます。
⑥熱湯に粉ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせておきます。

＜作り方＞

１．ボールに下準備④のクリームチーズを投入し、泡立て器でよく混ぜます。

２．グラニュー糖を加えてよく混ぜます。

３．プレーンヨーグルト、レモン果汁、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。

４．下準備⑤のオレンジマーマレード液を加えてよく混ぜます。

５．最後に下準備⑥のゼラチン液を加えてよく混ぜ合わせます。

６．下準備③のクッキー生地の上に５を投入して平らにならし、冷蔵庫で冷やし固めます。

７．仕上げのデコレーションはご自由にお楽しみ下さい。このレシピでは、ホイップクリーム、オランジェ（オレンジの砂糖漬け菓子）、ミントの葉を飾っています。

＜ポイント＞

（※１）オレンジ風味が加わるとレモン独特の酸味を抑えることが出来て優しい口当たりのレアチーズケーキになります。

（※２）材料欄に記載されているように、段取りを分解して考えるととても簡単に作ることができます。

女性ウケ抜群！アフタヌーンティーデザートにも最適♡

上写真は私の自宅料理教室でアフタヌーンティー会をした時のものです。
こんな風にアフタヌーンティーの３段トレイにデザートとして乗せても
華やかで素敵ですよね。
アフターヌーンティーにおいては大きくカットしたケーキよりも
ミニサイズのスクエアケーキの方があか抜けてオシャレに見えます。
オレンジ風味のレアチーズケーキはこんな活かし方もお薦めです。
夏に限らず、季節を通しておもてなしに使えるレシピ。
皆さんもぜひ一度作ってみて下さい。