2019年04月05日更新

【レシピ】ホットケーキミックスで作る紅茶のリキュールケーキ

訳あって、たまたま、製菓用などで使っているリキュール類の整理整頓をしていたんですよね。そうしたら、紅茶のリキュールが目に入ってきました。「これ、今日で使い切っちゃおう！」と思って思い付きだけで作ったのがこのパウンドケーキ。ふんわりとしたリキュール風味の大人のパウンドケーキです。

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ホットケーキミックスで作る紅茶のリキュールケーキ

☆調理時間：５分（※焼き時間を除く。）

＜材料パウンド型１台分＞

●ホットケーキミックス　　　２００ｇ
●卵　　　　　　　　　　　　1個
●砂糖　　　　　　　　　　　３０ｇ
●無塩バター　　　　　　　　４０ｇ
●紅茶のリキュール　　　　　１２０ｍ

＜下準備＞

①卵は、あらかじめ常温に戻しておくこと。
②無塩バターは耐熱皿に入れて、５００Wの電子レンジで1分加熱してから常温に冷ましておく。

＜作り方＞

１．ボールに卵を割り入れて砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜます。
２．１に紅茶のリキュールを加えてからホットケーキミックスを投入してよく全体を混ぜ合わせます。
３．最後に溶かしバターを入れて、ホットケーキミックスを加えて、全体を混ぜます。
４．３をパウンド型に流し込み、予め予熱しておいた１７０度のオーブンに入れて、３５分焼きます。

＜ポイント＞

この焼き時間のはじめの１０分が経過した時にいったん取り出してナイフで中心部分に縦まっすぐに切り目を入れることできちんと真ん中にクープが入ります。クープが入る位置にこだわる人は、そうしてみて下さい。

※下写真が私が使用したFAUCHONの紅茶のリキュールです。