2019年03月04日更新

ジッパー付き袋と自家製タレで漬けるセロリが美味しい即席漬けを作ってみた

市販の浅漬けよりももっと美味しい即席漬けが食べたくて作りました。
選んだ素材は、
お漬物にすると、嫌いな方でも食べられるようになる方の多い
『セロリ』！　このお漬物で、セロリが好きになるかもです♪
年中出回りのあるセロリを美味しくいただきましょう～。

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この記事の目次

サクサクっと美味しいセロリの浅漬

漬けダレが美味しいと、こんなにも美味しい浅漬に！
セロリがご馳走浅漬けになります♪

セロリの使う部分は
・セロリ茎の節より下の太い茎、2本分
・セロリの株の中心にある幼葉（なければないで大丈夫です）
ナナメに、5㎜ほどの厚さで切っておきます。

葉っぱのある上の部分は炒めものやスープに使えます。

セロリの筋はタテに長く切って食べる場合には邪魔になりますが
この様にナナメに切ると、繊維の長さも切れていながら
歯応えも残るので、シャキシャキといい食感で味わえます。

ボールに
・薄口醤油、大さじ1
・穀物酢、大さじ1
・三温糖、大さじ1
・塩、小さじ１．５
・昆布だし顆粒、小さじ１
・ハチミツ、小さじ１
シッカリと溶けるまでかき混ぜます。

中国山椒のことです。
華やかな柑橘系の香る、ちょっとしびれる美味しさが魅力の花椒。

・花椒、粗目に挽けるミルでたっぷり４０ガリガリ

水か、ぬるま湯でのばすと、漬けダレ完成です。
・水、カップ１

漬けダレに入れてから冷蔵庫で保存しますから
液がもれないように、ジッパー付きの袋に入れて漬けます。
・切ったセロリ　　を、ジッパー付きの袋に入れて
・作った漬けダレ　　を、全部すすぎ入れます。

全体に、漬けダレが浸透するように
空気を、できるだけ追い出してジッパーを閉めます。

サクサクコリコリ、止まらない美味しさ♪
サラダ感覚で食べられる、そんな浅漬け！
みんなのお箸が伸びてきますよ～。（笑）

漬けダレは、作っておくととても便利です。
セロリだけではなくて何にでも使えます。
人参なんかも、コリコリして美味しいですよ。
簡単にできる「セロリの浅漬」でした♪