2019年02月16日更新

冬にもきゅうりを美味しく食べたい！簡単だけどぞっこん美味しい「即席旨味噌きゅうり」

みずみずしいきゅうりは夏に大活躍ですが、
冬に暖房の効いた部屋でも、きゅうりが美味しいんです。
味噌にちょこちょこっと魔法をかけて（笑）混ぜるだけ！
ぞっこん美味しい「即席旨味噌きゅうり」です♪

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この記事の目次

ぞっこんの美味しさ
煮切る
ボールに
辛味と甘味
きゅうり
混ぜる
すぐ食べない場合は
実食

ぞっこんの美味しさ

作った美味しい味噌と合わせて、すぐに食べても
しばらく漬け置いて、少し水分の抜けたところを食べても美味しい！
パリパリ、カリカリの食感も美味しい
試してみます～？♪　ご飯も進みます。

煮切る

煮切るとは
皆様ご存知の通りアルコールを飛ばす作業。
・酒、大さじ１
・みりん、大さじ２

煮立ったところの表面に火をつけてアルコールを飛ばしてもいいですが
火をつけるのが怖い方は細かい泡になるまで煮立てても大丈夫です。
（量は少し減りますが（笑））

ボールに

・味噌（米みそを使いました）、大さじ２強
・素材粉砕の天然出汁（お好みのもの）、１包
（封を切って粉状にして使います）
・先程煮切った酒みりん
ムラの無いように混ぜます。
　

辛味と甘味

・七味唐辛子（お好みのもの）、小さじ半分強
・三温糖、小さじ１強
シッカリと混ぜます。

きゅうり

一旦、塩で揉んだり、塩漬けにしたものを使っても良いのですが
パリパリ感を楽しむために、ダイレクトに絡めます。
・きゅうり、２本　　タテ十字に切り分けて好みの長さに切ります。

普通のきゅうりではなく、ピクルスなどに使うミニキュウリを使って
作ると、水分も出にくく日持ちも増します。

混ぜる

まんべんなく混ぜて、
白ごはんだけで握ったおむすびなどとも最高に合います♪

すぐ食べない場合は

ビニール袋などに入れておきます

実食

パリパリポリポリ、食べている音も美味しい
炊きたてごはんにも、お酒にも合う
ぞっこんに美味しい「旨味噌きゅうり」です
（甘いほうが好きな方は、ハチミツを小さじ２まで足してもＯＫです）

当日中は、お味噌が形になっていますが
次の日になると、きゅうりから水分が出て流動状になります。
きゅうりも水分が出て小さくなりますが、パリパリ感は健在です♪
お味噌の美味しさがたまらないです。