2019年02月03日更新

温かうどん！寒さを吹き飛ばす温かさに天然のとろみが大活躍「玉ねぎなめこうどん」

氷がきつく冷える日には、やっぱり温かい汁物が嬉しいですよね。
片栗粉などでとろみを付けるアンカケのうどんも良いのですが
なめこのトロトロを利用して、温まる一杯はいかがでしょうか？
カンタンで美味しい「玉ねぎなめこうどん」の作り方のご紹介です♪

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この記事の目次

芯から温まるうどんをどうぞ♪

かけうどんのようなうどんを、
ズルズルっと勢いよくすする美味しさもありまあすが
なめこの粘りで、
一口ずつふぅふぅ言いながらいただくおうどんも良いものです。

芯から温まってくださいね♪

鍋に二人分として
・水、カップ５
・玉ねぎ、半個　　スライス
・天然粉砕だし（お好みのもの）、２包
中火で沸騰したから５分煮出します。

・なめこ、１パック（１００ｇ程度）
・京揚げ（普通の薄揚げの２倍ほど有る大判で少し厚めの薄揚げ）、半分
　細めの短冊になるように切って
（油抜きはしていません。）
入れます。

・醤油（キッコーマン特選丸大豆醤油を使っています）、カップ１/４
・みりん、カップ１/４
・三温糖、小さじ１

田舎風の香りにしたかったので
薄口醤油ではなく、濃い口の醤油を使いました。

玉ねぎがすっかり透き通って、醤油色が入り
なめこのとろみが均等に行き渡ったら、完成です。
うどんを茹でる間、保温状態で待機します。

・乾麺うどん（好みのもの）、１．５人前（二人分として）
袋に書いてある茹で時間通りに茹でてから
ザルにとって、流水でぬめりが無くなるまで、もみながら洗い
ザルで水気を切ってから、上から手のひらで麺を潰さないように押して
水気を念入りに落とし、
温めておいた丼に分け入れます。

保温しておいた熱々のうどん汁を、たっぷりとかけて
・刻んで冷凍してあるきざみネギ
を、好みで乗せて、テーブルに運びます。

食べる時に
・柚子七味、お好みでかけて
（無ければ普通の七味でもＯＫ）
いただきます。

汁をたっぷりと吸い込んだ揚げさんと、なめこのとろみと
玉ねぎの旨味を、一緒にいただくと
「ほっ♥♪」　っと、心まで温まる美味しさです。
なめこの、つるっと感で絡みもよく、のどごしも最高です。

寒い日には、お腹の底から温まって
お風邪にお気をつけて♪
「玉ねぎなめこうどん」の作り方でした。