2016年05月17日更新

【レシピ】自家製セージの手作りソーセージ

我が家の庭のハーブ園のセージを摘んで手作りソーセージを作りました。
ソーセージという名前は、『セージ』を使うから付いた名前なんだとか・・・
セージを入れると味がグッと引き締まります。

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自家製セージの手作りソーセージ

☆調理時間：１０分

＜材料２人分＞

●豚ひき肉　　　　３００ｇ
●玉ねぎ　　　　　１/４個
●にんにく　　　　大１かけ
●セージ　　　　　３枚
●塩　　　　　　　小さじ１/２
●砂糖　　　　　　小さじ１/２
●黒こしょう　　　強めにふる
●片栗粉　　　　　大さじ１

＜下準備＞

●清潔なビニール袋　１枚
●アルミホイル
を予め用意します。
※蒸し器を使って調理します。

＜作り方＞

１．清潔なビニール袋の中に玉ねぎのみじん切りを入れて塩と砂糖を加えて５分置きます。だんだんシナッとしてきます。
２．１が少し水っぽくなってきたらにんにくとセージのみじん切りと黒こしょうを投入します。
３．２に豚ひき肉と片栗粉を投入したらビニール袋の外側から手でしっかり捏ねていきます。
４．３を４等分して、それぞれを細長いスティック状にしてからアルミホイルでくるみ、端をくくります
５．沸騰した蒸し器に並べて入れて２０分強火で蒸したら火を止めて蓋を開けずにそのまま予熱で蒸らしながら常温まで冷まします。
６．食べる時はフライパンかトースターで表面を焼いてからいただきます。

＜ポイント＞

捏ね方が中途半端だと型崩れの原因になりますし、おいしいソーセージになりにくくなります。
ビニールを使っているので手が汚れない分、しっかり捏ねて下さいね！

ちなみにセージとは、下写真のハーブです。　↓　↓　↓