2018年11月17日更新

身近な材料で手軽に作れてボリューミー！簡単スコッチエッグ

子供から大人まで大満足♪おかずにもおつまみにも大活躍のスコッチエッグのレシピです。

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この記事の目次

材料
作り方
美味しく仕上げるポイント

冬はイベントごとも多く、特にクリスマスが近くなるとどんなお料理を作ろうかなと考えることも多くなりますよね。
そんな時は、手軽に作れてボリューミーなスコッチエッグはいかがでしょう。

パッと目を引くメニューですが、身近な材料で作れます。
子供も大好きな味ですが、大人のお酒のおつまみにもぴったりですよ。
熱々はもちろん、冷めても美味しいところもポイントです。

材料

6個分

☆種
　合い挽き肉　500g
　卵　1個
　玉ねぎ　1/2個
　ナツメグパウダー　小さじ２/３～1
　パン粉　大さじ1
　塩　小さじ1/2

☆衣
　薄力粉　適量
　溶き卵　適量
　パン粉　適量

☆その他
　卵（ゆでたまご用）6個分
　揚げ油　適量
　炒め油　適量

作り方

①鍋に、卵と卵がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分茹で、すぐに冷水にとって殻を剥いておく

②玉ねぎを細かくみじん切りにし、油でしんなりするまで炒め、冷ます

③種の材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせて６等分する

④ゆで卵の水気をふきとり、薄力粉を薄くまぶして、③の種で包む

⑤衣用の薄力粉を種の表面に薄くまぶし、卵を表面につけ、パン粉をまんべんなくまぶす

⑥揚げ油は、⑤の頭が出ないくらいのたっぷりの量を準備して180度ほどに熱し、⑤を入れて色づくまで転がしながら揚げ、そのまま・または好みでウスターソースなどをかけて食べる
　→揚げるまでに時間があり、冷蔵庫で冷やしていた場合などは火が通る時間が変わってきますので調整を。

スコッチエッグ

美味しく仕上げるポイント

美味しく仕上げるポイントは、種をよく練ること・転がしながらしっかりと火を通すこと・適量のナツメグを入れること。

特にナツメグはお肉と相性が良く、ハンバーグに入れるのが定番ですよね。
肉の臭みを消して、野菜の旨味を引き出してくれる作用があるので、本格的な味に近づけることができます。
とは言え香りが強く、漢方にも使われているスパイスですので、量を守って加えましょう。