2018年09月30日更新

ゴロゴロ鶏むね肉と白葱の、香る餃子。レシピ！

1枚の【鶏むね肉】と、半分の【白ネギ】があったら、餃子にしちゃいましょう♪
香り良く、もっちもち・柔らかジューシーに仕上がります。

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材料約30個ぶん

・鶏むね肉 1枚 280gがベストサイズです
・餃子の皮標準サイズ 30枚
・白ねぎ白いところを1/2本
・片栗粉大さじ1
・中華だしの素小さじ1
・オイスターソース小さじ1
・ごま油小さじ1と大さじ1
・すりおろしにんにく小さじ1/3
・すりおろししょうが小さじ1
・サラダ油大さじ1
・水 70cc

作り方

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ひとくちサイズ、3ミリ厚ほどの小さなカットで鶏肉を切り分けます。これが30個になればバッチリです。標準サイズの餃子の皮30枚にピッタリと量も合います。

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白ねぎは斜めに5ミリ厚にカットします

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袋に片栗粉大さじ1と切り分けた鶏肉を投入。薄くまぶしたところに、
中華だしの素、オイスターソース、ごま油を小さじ1ずつ、すりおろしにんにく小さじ1/3、すりおろししょうが小さじ1を投入。しっかり混ざるまでもみもみ。

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皮の縁をきっちり濡らして、鶏肉1切れと白ねぎは1切れより少し少なめに乗せて、餃子と同様に包みます。

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サラダ油大さじ1を薄く伸ばしたフライパンを中火にかけ、餃子を敷き詰めます。
2分加熱して、弱中火に切り替え、水70ccをまわしかけて蓋をして5分加熱。

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5分の加熱が終われば、餃子の底がカリッと色づいたところでごま油大さじ1をまわしかけて、火を止めてお皿へ。

餃子のたれやポン酢、
めんつゆと酢を3:1に辣油を混ぜたもの、
マヨネーズも合うそうです（マヨラー推奨）

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もっちりジューシー。鶏むね肉がパサパサしない、食べ応えバッチリな餃子。

お試しいただけたら嬉しいです♪

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