2018年09月19日更新

レタスに乗せたら出来上がり♡あっという間に作れる焼きなすと焼きエリンギのマリネサラダの作り方！

混ぜるだけ簡単マリネ液に
焼きなすと焼きエリンギを漬けておいて
あっという間にサラダを作っちゃいましょう！
作り置きがきく
簡単マリネサラダの作り方です。

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材料

なす中3本
エリンギ中3本
レタスなどのサラダ用葉物適量
青じその千切り適量
出汁醤油
米酢
胡麻油

＊出汁醤油の作り方は
下のリンクにあります。
でも市販のものや麺つゆでも代用可能です。

レンチン2分！自分好みの簡単自家製出汁醤油作りましょう！

mika

作り方

焼きなすを作ります。
なすはヘタのヒダヒダのところに
包丁でくるっと一周切れ目を入れて
ヒダヒダを取って
皮に切り込みを入れておきます。
焼きなすの皮を剥く時
切れ目があると剥きやすいです。

なすとエリンギを焼きます。
エリンギは丸のままです。

本当は焼き網でなすが黒くなるまで焼きたいのですが
IHなので魚焼きグリルで焼きますよ。
オーブントースター用の
焼き皿に乗せて焼けば
後始末も簡単！

焼いてる間にマリネ用ドレッシングを作りましょう。

出汁醤油大さじ4
米酢大さじ2
胡麻油大さじ1.5
を混ぜます。
半分をボウルに入れて
なすとエリンギを漬けれるようにしておきます。

先にエリンギが焼きあがりました。
プリンとなったら焼けてます。
熱いので気をつけて割いて
先ほどのマリネ液に漬けます。
長さが長いようなら
半分に切りましょう。

なすも焼けました。
切り込みを入れたところから皮を剥いて

食べやすく割きます。
これも長かったら長さを調整してね。

なすもマリネ液にドボンと。
このまま冷蔵庫で半日ほど冷やします。
2〜3日は美味しく食べれるので
多めに作っても良いかも。

さあごはんにしよう！
となったら
器に
洗ったレタスやベビーリーフなどの
葉物を盛り付けて

その上にマリネ液ごと
なすとエリンギを乗っけて
青じそでおしゃれをしたら

はい！
出来上がり！

マリネさえ作っておけば
3分で食卓に出せますよ(笑)
味が薄かったら
残しておいたドレッシングをかけて下さいね。

エリンギ以外のきのこでも作れます。
サラダに乗せないで
そのまま食べても
冷奴に乗せても美味しく食べれます♡
ぜひ作ってみてね！
じゃあ、またね！