2018年04月13日更新

一度食べたらヤミツキ系♡たけのこと豚肉のピリ辛炒め

たけのこがおいしい季節になりました！たけのこと豚肉で、ごはんがモリモリ食べたくなるおかずをご紹介します。

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今回のメイン食材は、「たけのこ」です。

春は、たけのこがおいしい季節です。
旬の野菜は、おいしいだけでなく、買いやすい価格にもなるので、たっぷり食べて”おいしく＆賢く”節約したいですね。

では、たけのこメインのピリ辛おかずを作っていきましょう。

材料と作り方

【材料：2人分】

たけのこ（水煮）　150g
ごぼう　1本
豚こま切れ肉　70g
塩・こしょう　各少々
小麦粉　小さじ1

A　しょうゆ　大さじ1
A　酒　大さじ1/2
A　砂糖　小さじ1
A　コチュジャン　大さじ1/2
A　水　大さじ2

ごま油　大さじ1

刻みネギ　適量

1：ごぼうは斜めに5ミリ厚に切ります。水を入れたボウルにごぼうをさらし、酢（分量外　適量）を加えてさっとかき混ぜ、あく抜きをします。さっと水洗いして、しっかりと水けをきります。

2：たけのこは、小さめの一口大に切ります。

3：ポリ袋に豚肉を入れて、塩・こしょうをし、小麦粉も加えてよくもみ込んでなじませます。

4：フライパンにごま油を熱し、水けをしっかり切ったごぼうを加えて、中火で3分ほど炒めます。下ごしらえした豚肉とたけのこを加えて、さらに中火で3分ほど炒めて火を通します。
　

5：火が通ってきたら、合わせたAを加えて、汁気を飛ばしながら炒めます。

仕上げに、刻みネギをトッピングします。

ピリ辛味と、たけのこと豚肉の旨みが絶妙なバランスでヤミツキになる、食べごたえのあるおかずです。

組み合わせる野菜は、ごぼう以外の根菜・野菜でもかまいません。

たけのこ＆ごぼう以外のおすすめの組み合わせは、

たけのこ＆れんこん
たけのこ＆にんじん
たけのこ＆さつまいも
たけのこ＆しいたけ

家にある在庫野菜を使って、たけのこと組み合わせてみるのもいいですね。

晩ごはんのおかずだけでなく、お弁当おかずにもピッタリです。
味がしっかりしているので、日持ち効果も期待できます。
冷蔵保存も冷凍保存もできるので、多めに作って作り置きしてもいいですね。