牡蠣もうすぐシーズン終わり美味しいうちにタコと一緒にたこ焼きに入れて「牡蠣たこ焼き」

牡蠣たこ焼き

この、見た目だけでは中身は分かりませんけどね
中には、タコとカキ（牡蠣）が入っています
外側シッカリの、中ふわとろ♪
牡蠣とタコの旨味が溶け出た生地がたまりません。

何でも入れられるのは、お家たこ焼きの醍醐味ですね♪

オリジナルの生地

では、生地から作っていきますね
ボールに
・薄力粉、カップ１．５
・ベーキングパウダー、小さじ半分強
　生地にムラができないように、
　シッカリと空気を含ませるようにしてホイッパーで粉を混ぜて

・生クリーム、カップ半分
・卵、１個
・水、カップ２
を入れて、ダマにならないようにシッカリと混ぜます。

食宣伝.comさんオススメの
・極上海鮮だしやすまる、１包　　封を切って粉の状態で使います。

極上海鮮だしやすまるは、
マグロ節の旨味を始めとする8つの天然の素材の旨味を粉砕！
安心して使えて美味しいのは、おなじみのやすまるローストだしと一緒！
シッカリと味がついていますので、定量のお湯で煮出すと
関西風のうどんダシになってしまうという、スグレモノです。

・昆布出汁顆粒、小さじ１
・三温糖、小さじ２
・みりん、小さじ１
・醤油、小さじ１
（いつもは、三温糖を小さじ１にして醤油を小さじ２にするのですが
　極上海鮮だしやすまるの塩分があるので、この様なレシピに変えています。
　生クリームも、
　　　いつもは牛乳でしますが、たまたま有ったので生クリームを使いました。）

生地を休ませる

ダマがないように混ぜると
お家でできる美味しいたこ焼き生地が完成です♪
何度もいろんな作り方を試して、この作り方に定着しています。

（こうして自分で作ると、食品ダニの心配もないので安心です。）

このまま３０分は冷蔵庫で休ませたいです。

冷凍牡蠣

さてさて、冷凍カキなのですが、大ぶりの牡蠣なので
１個まるごと入れると、たこ焼きよりも大きくなっちゃうので
表面の氷を洗い流して中が凍ったままで、各３つに切ります。

・冷凍牡蠣、１０個
（たこ焼き器の穴が３０個なので♪　生地も３０個分で丁度良い量になります。）

他用意した材料

用意した、トッピング用材料、マヨ・ソース・青のり・かつお節　以外の、
牡蠣たこ焼きに入るものは
・切った牡蠣
・天かす（市販品の天かす）、９０g
・たこ焼き用大粒冷凍タコ、３０切れちょっと　
（ちょっとと言うのは凍ってくっついていたりしたので３４～５切れありました。）
・桜えび、ひとつかみ
・紅しょうが、ひとつかみ強（汁は入れずに）
・長ネギ、細いの１本　　細かく切って
テーブルに用意して

焼くたこ焼きプレートを１７０度で温めて
油引きで油を塗っておきます。

焼き

１７０度にプレートのたこ焼き器を温めて
たこ焼き器の凹みの半分くらいまで先に生地を流し込みます。
（休ませていた生地は、よくかき混ぜないと沈殿してますよ～(´0ﾉ｀*)）

主人側からタコを
私側から牡蠣を入れて、途中で交差しまして全部入れ終わりました。

ねぎ・桜えび・紅しょうが・天かす

ねぎ・桜えびは均等に入れて
紅しょうがも均等に散らして
天かすは少し多めですが、たっぷりと全体に散らします。

残りの生地を全部入れ込む

そこに残りの生地を全部、できるだけ各凹に均等に流し入れます。
凹のくぼみの外側にも溢れますので、
それもできるだけ均等に広がる様にします。

焼き途中の作業

しばらくすると、生地がかたまり始めますので
まだ溝を作っても生地が流れて戻るくらいでも、
こうして、たこ焼きピックで陣地分けをしておきます。

シッカリ固まると
区切りがつきづらいので、「おまえの領域はここまでやで～♪」と、
生地が柔らかいうち生地に教えておきます。（笑）

だんだん、領域がはっきりしてきたら
フチの生地を凹の上に盛り上げて集め下面が固まるのを待ちます。

そうこうしているうちに下の生地が焼けて固まったので、
ナナメ４５度からたこ焼きピックを入れて、
底の円形に沿わせるように半回転させて
はみ出している生地を凹の中に仕舞い込んで、
仕舞い込んだ面に火が入るのを待ちます。

丸くきれいにできるために

少しずつ、たこ焼きピックの先で、焼き色の薄いところを焼く様に
ちょいちょいひっくり返して
シッカリとカリッと表面が固まったら、焼き上がりです♪

オジカソースのオリソース

そして、大好きな、大人の辛さのこのソース！
オジカソースのオリソース！
京都は祇園生まれの歴史のある美味しいソースで
天然素材だけでこの味が出るのかと感動のソースです。
シンプルにソースだけでもかなり美味しいいんです。

トッピング

トッピングは、

・オジカソースを、かけて（市販のお好み焼きソースでもいいです）
・マヨビーム　を、かけて
・かつお節　を、乗っけて
・青のり　を、振りかけます。

実食

外シッカリの、中とろ～っと♪
それでまた、牡蠣とタコの良い旨味なんです。これがっ！

時間が経っても、丸さがへたらないけど中とろ～っと美味しい
絶妙の牡蠣タコ焼きでした♪

生地から自分で作るたこ焼きは
飽きの来ない美味しい仕上がりになります。

生の牡蠣でされる方は、一旦軽くボイルしてからされると
水分でベチャッとなりません。
何を入れても楽しいお家たこ焼き、週末あたりにいかがでしょうか？

「牡蠣たこ焼き」の作り方のご紹介でした♪